Τα οφέλη για την υγεία από ψίχουλα κουσκούς

Το κουσκούς είναι δημητριακά σιταριού και ένα πιάτο με το ίδιο όνομα που διαδίδεται σε όλο τον κόσμο. Αρχικά, το κουσκούς ήταν η κύρια πηγή τροφής σε χώρες όπως η Συρία, η Αλγερία, το Μαρόκο, η Λιβύη, η Τυνησία. Επιπλέον, η λιχουδιά άρχισε να εξαπλώνεται στη Γαλλία, την Ιταλία και το Ισραήλ. Πρόσφατα, η κρουαζιέρα έχει κερδίσει τη δημοτικότητά της στη Ρωσία. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, διότι θεωρείται πολύ χρήσιμο και η υψηλή θρεπτική αξία του προϊόντος σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το κους-κους στη διατροφή.

Στην πραγματικότητα, το κουσκούς είναι ένα σιμιγδάλι, επεξεργασμένο με ειδικό τρόπο. Το σιμιγδάλι ψεκάζεται με νερό, έτσι ώστε οι μικρές σπόροι να κυλούν σε μεγαλύτερα σωματίδια. Μετά από αυτό, η σύνθεση ξηραίνεται και κοσκινίζεται. Μεγάλες κομμάτια κολλώδους σιμιγδαλιού χτύπησαν και σχηματίστηκαν, και αποδείχθηκε κουσκούς. Παραδόξως, όταν μαγειρευτεί, το προκύπτον δημητριακό είναι σχεδόν μη βρασμένο μαλακό, παραμένοντας ολόσωμο και αισθητικό. Η σκόνη του σιμιγδαλιού που απομένει μετά το κοσκίνισμα ψεκάζεται πάλι με νερό και επαναλαμβάνεται αυτή τη φορά μετά από το χρόνο μέχρις ότου το σιμιγδάλι μετατραπεί σε κουσκούς. Σήμερα, το κουσκούς δεν είναι πρακτικά κατασκευασμένο από άλλα δημητριακά, εκτός από το μάννα. Αλλά το αρχικό προϊόν κατασκευάστηκε από κεχρί. Οι κυρίες ολόκληρου του κόσμου αγαπούν το κουσκούς για τη μοναδική γεύση, το άρωμα, τη δομή του. Επιπλέον, το προϊόν παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, σε μόλις 5 λεπτά. Δεν είναι αυτή η τέλεια λύση αν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι; Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες του κουσκούς, θα σας πούμε πώς να το μαγειρέψετε σωστά και ποιος θα πρέπει να αρνηθεί ένα τέτοιο πιάτο.

Χρήσιμες ιδιότητες του κουσκούς

Загрузка...

Στο κουσκούς υπάρχουν πολλά ιχνοστοιχεία - μαγνήσιο, χαλκό, κάλιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, σίδηρος, μαγγάνιο. Επιπλέον, τα δημητριακά περιέχουν όλη την παλέτα βιταμινών της ομάδας Β. Αυτό καθιστά τα δημητριακά όχι μόνο νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμα για το σώμα.

Μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β καθιστά το προϊόν απαραίτητο για την υγεία του νευρικού συστήματος. Η τακτική κατανάλωση κουσκούς σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την αϋπνία, το στρες, το άγχος, την κατάθλιψη. Θυμηθείτε ότι η βιταμίνη Β χάνεται κατά την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο ευεργετικό να μαγειρεύετε τα δημητριακά για ένα ζευγάρι.

Στο κουσκούς με πολλούς υδατάνθρακες με μέσο γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι μια εξαιρετική πηγή γλυκόζης για τους διαβητικούς. Αλλά για να ασχοληθείτε με το κουσκούς με αυτή τη διάγνωση δεν αξίζει τον κόπο, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο καθιστά τα δημητριακά ωραία για την καρδιά. Επιπλέον, το κουσκούς μειώνει αποτελεσματικά το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.

Ως τμήμα του κουσκούς είναι ο χαλκός, ο οποίος είναι πολύ χρήσιμος για το γυναικείο σώμα. Πρώτον, μια επαρκής ποσότητα χαλκού διεγείρει την παραγωγή μελανίνης, η οποία προστατεύει τα μαλλιά από την πρόωρη εμφάνιση γκρίζων μαλλιών. Δεύτερον, ο χαλκός διεγείρει την παραγωγή γυναικείων ορμονών φύλου. Τρίτον, το κουσκούς φροντίζει για το δέρμα, η βιταμίνη Β9 προωθεί την κυτταρική αναγέννηση.

Το κουσκούς καταπολεμά την αναιμία - αυξάνει το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Η κροπίδα είναι πολύ χρήσιμη για τη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα, καταπολεμά αποτελεσματικά τη δυσκοιλιότητα, βελτιώνει την περισταλτική του εντέρου. Ταυτόχρονα, το κουσκούς μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά της διάρροιας, είναι μια εξαιρετική τροφή διατροφής με τροφική δηλητηρίαση. Το κουσκούς απορροφά τις τοξίνες από μόνο του και τις αφαιρεί από το σώμα φυσικά.

Το κούκος είναι σίγουρα αξίζει να έχεις στη διατροφή σου εάν ασχολείσαι με έναν αμείλικτο αγώνα με υπερβολικό βάρος. Η υψηλή θρεπτική αξία και ένας μικρός γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος σας επιτρέπει να πάρετε αρκετό ακόμη και μια μικρή ποσότητα κουσκούς. Επιπλέον, μετά από ένα παρόμοιο γεύμα δεν θα πεινασμένοι σύντομα. Και το κουσκούς κανονικοποιεί τις διαδικασίες νερού-αλατιού, που επιτρέπει να απαλλαγούμε από οίδημα και περίσσεια υγρού στο σώμα. Ως μέρος των δημητριακών υπάρχουν φυτικές ίνες, οι οποίες όχι μόνο καθαρίζουν τα έντερα από τις τοξίνες και τις τοξίνες, αλλά επίσης καταστέλλουν την παραγωγή της ορμόνης γκρελίνης και στην πραγματικότητα δίνουν στο σώμα ένα μήνυμα πείνας. Δηλαδή, τρώτε κουσκούς και δεν αισθάνεστε πλέον πεινασμένοι, μην τρώτε.

Το κουσκούς είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που ασχολούνται με ψυχική εργασία. Η τακτική κατανάλωση δημητριακών αυξάνει τη συγκέντρωση, την προσοχή και την αναλυτική σκέψη.

Το Croup είναι πολύ χρήσιμο για τη γενική κατάσταση του σώματος. Μετά από ένα μήνα κανονικής κατανάλωσης του προϊόντος, θα παρατηρήσετε ότι η ανοσία έχει βελτιωθεί, ο γενικός τόνος του σώματος έχει αυξηθεί, δεν αισθάνεστε πλέον ένα συνεχές συναίσθημα κόπωσης και δυσαρέσκειας. Λόγω της υψηλής διατροφικής αξίας τους, συνιστώνται κους-κους ποτού για παιδιά, ηλικιωμένους και ασθενείς μετά από σοβαρές μολυσματικές ασθένειες. Τέτοια πιάτα επιτρέπουν στο σώμα να αποκτήσει δύναμη και να αναρρώσει πολύ πιο γρήγορα.

Το κουσκούς είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, επειδή υπάρχουν πολλά νουκλεϊνικά οξέα, η τακτική κατανάλωση των οποίων μειώνει τους κινδύνους εμβρυϊκών ανωμαλιών.

Είναι απίστευτο πόσο χρήσιμο και πολύτιμο μπορεί να είναι αυτά τα υπερπόντια δημητριακά. Ωστόσο, στον αγώνα για μια υγιεινή διατροφή, μην ξεχάσετε να εξοικειωθείτε με κάποιες αντενδείξεις.

Ζημία στο κους-κους, ή στους οποίους αντενδείκνυται το δημητριακό

Загрузка...

Στη χώρα μας, το κους κους έχει εξαπλωθεί σχετικά πρόσφατα, για εμάς, το φαγόπυρο, το ρύζι, η βρώμη κλπ. Είναι πιο κοντά. Γι 'αυτό δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ένα προϊόν άγνωστο στο σώμα χωρίς να γνωρίζετε τις κύριες αντενδείξεις του.

Μερικές φορές η κροατία μπορεί να προκαλέσει ατομική δυσανεξία και να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις με τη μορφή δερματικού εξανθήματος, δυσπεψίας και κοιλιακού άλγους. Επομένως, εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε το κουσκούς για πρώτη φορά, ξεκινήστε με μικρές μερίδες.

Υπάρχουν διάφορες συζητήσεις σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του κουσκούς για τους διαβητικούς. Από τη μία πλευρά, είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων και γλυκόζης, η οποία αποθηκεύεται στο αίμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Από την άλλη πλευρά, η συχνή κατανάλωση κουσκούς μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της ασθένειας. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το κους-κους με διαβήτη, μιλήστε με το γιατρό σας σχετικά με την επιτρεπόμενη κατανάλωση αυτού του προϊόντος.

Εάν θέλετε να χάσετε βάρος με τη βοήθεια κουσκούς, δεν πρέπει να τρώτε αρκετούς κόκκους για να πετάξετε, είναι επαρκής σε θερμίδες. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα δημητριακών θα σας δώσει κορεσμό και ευκολία ταυτόχρονα. Μη συνδυάζετε δημητριακά με άλλες τροφές με υδατάνθρακες - πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι. Είναι καλύτερα να προσθέσετε θαλασσινά, ψάρια, λαχανικά κλπ. Σε κουσκούς.

Να θυμάστε ότι το κουσκούς είναι προϊόν σιταριού που περιέχει γλουτένη. Τα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη είναι αυστηρά αντενδείκνυται.

Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, δώστε προσοχή στη σύνθεσή του. Πρέπει να αναφέρονται μόνο τα δημητριακά και το νερό, χωρίς πρόσθετα, συντηρητικά και γεύσεις. Όταν σφραγιστεί σε ένα δροσερό και ξηρό μέρος, το κους-κους μπορεί να διατηρήσει την υγιεινή και γευστικότητά του για περισσότερο από έξι μήνες.

Πώς να μαγειρέψετε κουσκούς

Η Krupa είναι αρκετά ευπροσάρμοστη, δεν έχει τη δική της ξεχωριστή γεύση, αλλά δίνει απόλυτη έμφαση και βελτιώνει τη γεύση των συνοδευτικών προϊόντων. Σε γενικές γραμμές, το κουσκούς είναι μαγειρεμένο με ψάρια, κρέας ή λαχανικά στην αρχική πηγή. Σήμερα, τα δημητριακά μπορούν να συνδυαστούν με οτιδήποτε - καρύδια, αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα και λαχανικά, θαλασσινά. Για να συντηρηθούν οι ωφέλιμες ιδιότητές του, πρέπει να ατμοποιείται. Εάν έχετε μια αργή κουζίνα - ωραία. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα λαχανικά, το κρέας ή τα ψάρια στο κύριο μπολ, ενεργοποιήστε τη λειτουργία κοπής. Όταν τα λαχανικά και το κρέας είναι σχεδόν έτοιμα, τοποθετήστε το κους-κους στην κορυφή του μπολ σε μια ειδική βάση που έχει σχεδιαστεί για τον ατμό. Krupa θα απορροφήσει το άρωμα του κρέατος, θα είναι απίστευτα νόστιμο και πλούσιο. Σερβίρετε πιάτα με κουσκούς με ειδικό τρόπο. Ένα γαρνιτούρο είναι τοποθετημένο σε ένα μεγάλο πιάτο, στο κέντρο της χούφτας κάνουν μια εσοχή μέσα στην οποία μεταφέρεται το κρέας. Τα λαχανικά βρίσκονται στην κορυφή. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με χόρτα, συχνά κουσκούς πασπαλισμένο με μέντα. Οι φέτες λεμονιού παραμένουν γύρω από τις άκρες του πιάτου - ποτίζονται με χοιρινό χυμό λίγο πριν τη χρήση.

Κουσκούς για πολλούς κατοίκους του Μαγκρέμπ είναι το κύριο φαγητό. Στις χώρες αυτές, τα δημητριακά προετοιμάζονται σχεδόν κάθε δεύτερη μέρα, μεταβάλλοντας τις σάλτσες, τα πρόσθετα και τα μπαχαρικά. Το κουσκούς είναι απαραίτητα παρόν στο τραπέζι των διακοπών. Ένα πολύ δημοφιλές γαμήλιο πιάτο είναι κουλουράκι αρνιού, σερβιρισμένο με ρεβίθια, βραστά αυγά και σταφίδες. Το κουσκούς μπορεί να είναι επιδόρπιο, παρασκευάζεται με κόκκους ροδιού, ημερομηνίες, αμύγδαλα και σουσαμιού χαλβά. Δοκιμάστε τα εξαιρετικά πιάτα του καταπληκτικού κουσκούς!

Βίντεο: κους - όφελος και βλάβη

Загрузка...

Δημοφιλείς Κατηγορίες

Загрузка...