Πώς να τηγανίζετε κάστανα στο σπίτι

Τα ψημένα κάστανα θεωρούνται ένα ευπροσάρμοστο πιάτο. Σερβίρεται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες ως ανεξάρτητο σνακ ή προστίθεται σε σαλάτες, σούπες, πιάτα. Πολλοί ακόμα δεν ξέρουν πώς να τηγανίζουν κάστανα στο σπίτι, προσπαθήστε να το καταλάβετε μαζί. Δίνουμε πρακτικές συστάσεις και εξετάζουμε διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος.

Θετικά χαρακτηριστικά των κάστανων

  1. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι το κάστανο είναι όσπρια. Ωστόσο, στη φύση υπάρχουν αρκετοί τύποι φρούτων κατάλληλοι για ανθρώπινη κατανάλωση. Τα υπόλοιπα είδη απειλούν σοβαρές επιπλοκές, οπότε η επιλογή των πρώτων υλών πρέπει να εξεταστεί προσεκτικά.
  2. Το πρότυπο (χρήσιμο) προϊόν περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: υδατάνθρακες (απλά και πολύπλοκα), άμυλο, πρωτεΐνη, β-καροτένιο, ίνες, βιταμίνες των ομάδων Α, Β, C, ταννίνες. Το λίπος και η πρωτεΐνη κάστανου εκτιμώνται ιδιαίτερα από αθλητές με κύριο στόχο να κερδίσουν μυϊκή μάζα και να βελτιώσουν την απόδοση.
  3. Αν μιλάμε για την ενεργειακή αξία του προϊόντος, κυμαίνεται από 165-175 Kcal / 100 gr. Επιπλέον, τα φρυγμένα κάστανα περιέχουν κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σελήνιο και μαγγάνιο. Λόγω αυτού, το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά από άτομα με παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, διαβήτη, νεφρική ανεπάρκεια. Επίσης τα καβουρντισμένα κάστανα είναι διατροφικά πιάτα, γι 'αυτό είναι τόσο λάτρης των κυριών που βρίσκονται σε δίαιτα.
  4. Το αναμφισβήτητο όφελος των φασολιών είναι ότι έχουν ευεργετική επίδραση στην αναπνευστική οδό, βοηθούν στην ανακούφιση του πρήξιμου των άκρων και του σώματος στο σύνολό του, διευκολύνουν τη ροή των κιρσών και μειώνουν τον πόνο. Το προϊόν είναι πολύτιμο για όσους πάσχουν από διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, έχει ξεθωριάσει το δέρμα και τις ρυτίδες.

Πώς να τηγανίζετε κάστανα στο φούρνο μικροκυμάτων

Η συνταγή για την παραγωγή κάστανων με αυτόν τον τρόπο εξοικονομεί χρόνο, οπότε είναι λογικό να εξετάσουμε την τεχνολογία με περισσότερες λεπτομέρειες.

  1. Περάστε μέσα από τα κάστανα, εξαλείψτε όλα τα κατεστραμμένα και ραγισμένα. Πλύνετε ολόκληρα δείγματα και στη συνέχεια βυθίστε τα σε νερό για 15 λεπτά. Μετά από αυτή την περίοδο, στεγνώστε τα φασόλια με πετσέτες, αφήστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
  2. Κάνετε 3-4 τρύπες στην επιφάνεια των κάστανων με ένα μαχαίρι ή ένα τράπουλο, προετοιμάζετε ένα βαθύ πιάτο για το φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα δοχείο σε μια σειρά, καλύψτε με υγρά μαντηλάκια ή ένα πανί που βρέθηκε με νερό.
  3. Φούρνο μικροκυμάτων τη μέγιστη ισχύ και το χρόνο περίπου 3-5 λεπτά. Κάθε 1,5 λεπτό, διακόψτε το φούρνο και ανακατέψτε τα κάστανα.
  4. Μετά την προθεσμία, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στη δεξαμενή μικροκυμάτων, ρυθμίστε το χρόνο για άλλα 10-15 λεπτά. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, βγάλτε τα κάστανα κάθε 1,5-2 λεπτά και ανακατέψτε.

Πώς να τηγανίζετε τα κάστανα σε μια κατσαρόλα

Загрузка...

Μια κλασική συνταγή για το μαγείρεμα είναι το ψήσιμο καστανιάς σε ένα τηγάνι, τίποτα άλλο. Αργότερα, έμπειροι σεφ βρήκαν μια αναλογία ψήσιμο του προϊόντος στο φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων, αυτές οι μέθοδοι θα συζητηθούν επίσης παρακάτω.

  1. Πριν από το μαγείρεμα, αγοράστε κάστανα, τα οποία είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Τα βρώσιμα φρούτα έχουν μία επίπεδη επιφάνεια, είναι πολύ μικρότερα από τα άγρια ​​(άλογα) καστανιά.
  2. Μετά την επιλογή των κατάλληλων πρώτων υλών, προχωρήστε στην επεξεργασία. Περάστε μέσα από τα φρούτα, πετάξτε όλα τα θρυμματισμένα, ραγισμένα και κατεστραμμένα δείγματα, αφήστε μόνο ολόκληρα κάστανα. Πλύνετε τα καλά με ένα σφουγγάρι κουζίνας.
  3. Ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα ευρύ μπολ, τοποθετήστε τα φασόλια σε αυτό. Εάν τα καστανιά εμφανίζονται, δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα. Προτιμήστε μόνο σε προϊόντα που πνίγονται.
  4. Μετά τη δειγματοληψία, τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα δοχείο με δροσερό νερό, αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας. Στεγνώστε τα προϊόντα με βαμβακερές πετσέτες, τρυπήστε αρκετές τρύπες σε όλη την επιφάνεια με ένα μαχαίρι, ένα πιρούνι ή ένα ρολό. Μια τέτοια κίνηση θα αποτρέψει τη ρήξη του κελύφους και, ως εκ τούτου, θα βλάψει το προϊόν.
  5. Επιλέξτε ένα βαθύ ταψί με χοντρά τοιχώματα και κάτω. Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού στα πιάτα, έτσι ώστε να καλύπτει σχεδόν πλήρως τα φασόλια. Βάλτε μερικά πυκνά υγρά μαντηλάκια στα κάστανα, ένα τέτοιο βήμα θα αποτρέψει το στέγνωμα.
  6. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για να εμποδίσετε τους κόκκους από το να "σκάσουν έξω" εάν αρχίσουν να εκραγούν. Ενεργοποιήστε τον καυστήρα στο μεσαίο σήμα, ψητά κάστανα για περίπου 25-30 λεπτά, όχι περισσότερο.
  7. Ανακινήστε τα πιάτα ανά τακτά χρονικά διαστήματα χωρίς να ανοίξετε το καπάκι ή ανακινήστε τη σύνθεση με κουτάλα / ξύλινη σπάτουλα. Στο τέλος του μαγειρέματος, απλώστε μερικές χάρτινες πετσέτες σε ένα πιάτο, βάλτε τα κάστανα, ψύξτε σε μια αποδεκτή θερμοκρασία.
  8. Ξεφλουδίστε τα κάστανα πιέζοντας τα ελαφρά. Θα δείτε τα φασόλια να αρχίζουν να ραγίζουν, το μόνο που απομένει είναι να αφαιρέσετε τη φλούδα. Σερβίρετε το τελικό προϊόν με τη μορφή σνακ ή προσθέστε το σε σαλάτες, πρώτο και δεύτερο μάθημα.

Πώς να φτιάξετε κάστανα στο φούρνο

Загрузка...

Τα τελευταία χρόνια, το μαγείρεμα κάστανα στο φούρνο αποκτά ιδιαίτερη δημοτικότητα. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει το ψήσιμο των φρούτων, διατηρώντας παράλληλα τις ωφέλιμες ιδιότητές τους.

  1. Ενεργοποιήστε το φούρνο, θερμαίνοντάς το έως και 200-210 μοίρες. Ευθυγραμμίστε την εγκοπή του οργάνου έτσι ώστε η θερμοκρασία να διατηρείται στο ίδιο επίπεδο.
  2. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, προετοιμάστε τα κάστανα. Επανασυναρμολογήστε τα, αφαιρέστε τα ραγισμένα και κατεστραμμένα, πλύνετε καλά κάτω από τη βρύση. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, βυθίστε στο νερό για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια στεγνώστε με μια πετσέτα.
  3. Μετά από αυτό, κάντε μια εγκάρσια τομή στο επίπεδο τμήμα του φρούτου (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 2-3 διατρήσεις με ένα πιρούνι). Μια τέτοια κίνηση δεν θα επιτρέψει στο φασόλι να σπάσει, και θα δώσει επίσης ένα ζευγάρι, το οποίο σχηματίζεται κάτω από το κέλυφος.
  4. Πλένετε το τηγάνι, το γράφετε με λάδι λαχανικών ή καλαμποκιού, βάζετε τα κάστανα σε μια σειρά, διατηρώντας τη μέση. Τοποθετήστε την πρώτη ύλη με το επίπεδο μέρος επάνω (όπου βρίσκεται η κοπή). Πασπαλίστε τα φρούτα με καθαρό νερό.
  5. Ο χρόνος ψησίματος / ψησίματος είναι περίπου 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φασόλια θα πρέπει να είναι μαλακά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μετακινήστε τα κάστανα από το ένα μέρος στο άλλο κάθε 2 λεπτά για να μην καούν. Όταν το περίβλημα γίνει εύκαμπτο (θα σπάσει εύκολα), απενεργοποιήστε το φούρνο.
  6. Ψύξτε τα κάστανα για 3 λεπτά, στη συνέχεια τα καθαρίστε. Για να αφαιρέσετε σωστά το κέλυφος, τυλίξτε τα φρούτα σε μια βαμβακερή πετσέτα, πιέστε το, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά, αφαιρέστε τη φλούδα. Επαναλάβετε τους προηγούμενους χειρισμούς με κάθε αντίγραφο.
  7. Μην ξεχάσετε να πάρετε το εσωτερικό κέλυφος μαζί με τη φλούδα. Τα κάστανα πρέπει να καθαρίζονται τα πρώτα 10 λεπτά μετά την προετοιμασία, ενώ το προϊόν είναι ακόμα ζεστό. Μετά το χρόνο που έχει κατανεμηθεί, το περίβλημα σκληραίνει, γεγονός που περιπλέκει πολύ την εργασία.
  8. Αν ένα ή περισσότερα φρούτα είναι δύσκολο να καθαριστούν, στείλτε τα στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία. Μην προσπαθήσετε να κόψετε τα φρούτα με ένα μαχαίρι, το δέρμα θα πρέπει να είναι εύκολο να απομακρυνθεί.

Πώς να ψήνουν κάστανα σε ξυλάνθρακα

Εάν θέλετε να έχετε ένα πικνίκ ή να εκπλήξετε τους φίλους σας με ένα πρωτότυπο πιάτο, χρησιμοποιήστε την τεχνολογία μαγειρέματος καστανιάς για κάρβουνο.

  1. Ρυθμίστε προσεκτικά τα φρούτα, εξαιρουμένης της περίσσειας (χαλασμένα, ραγισμένα, με μούχλα και βαθουλώματα). Μετά από αυτό, πλύνετε ολόκληρα τα δείγματα κάτω από κρύο νερό, βυθίστε τα για 10 λεπτά, στεγνώστε με πετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
  2. Προετοιμάστε ένα παχύ τοίχωμα με παχύ πυθμένα (κατάλληλο χυτοσίδηρο) ή δοχείο. Κάνετε μια εγκάρσια τρύπα στο επίπεδο τμήμα σε κάθε καστανιά.
  3. Ανάψτε ένα τζάκι ή μια σχάρα, ώστε να αποκτήσετε ένα υψηλό στρώμα λαμπερό αλεξίπτωτο. Βάλτε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο πάνω τους, βάλτε τα καστανιά κομμένα, καλύψτε με ένα καπάκι, τηγανίζετε για περίπου 5-7 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ανακινείτε τα πιάτα κάθε 2 λεπτά, έτσι ώστε τα κάστανα να ψήνονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
  4. Μετά από την καθορισμένη περίοδο (5-7 λεπτά), αφαιρέστε το δοχείο από τον άνθρακα, γυρίστε τα κάστανα στην αντίθετη πλευρά, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι. Μετά το μαγείρεμα, ψύξτε τα φρούτα για 3 λεπτά, τυλίξτε σε μια πετσέτα και ψιλοκόψτε, αφαιρώντας το κέλυφος και το εσωτερικό κέλυφος.

Με βάση τα κάστανα προετοιμάστε σούπες, σαλάτες, ψητά και ακόμη και ψωμί. Τα οφέλη των φασολιών αποτελούν θρύλους, ενώ το προϊόν έχει σχετικά χαμηλές τιμές και διαθεσιμότητα. Χρησιμοποιήστε τις μεθόδους για το μαγείρεμα των φρούτων σε μια κατσαρόλα, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων, σε κάρβουνα.

Загрузка...

Δημοφιλείς Κατηγορίες

Загрузка...