Αδιάβροχο λιβάδι - περιγραφή του τόπου όπου μεγαλώνει η τοξικότητα των μανιταριών

Λίμνη βροχής (λατινική ονομασία Lycoperdonpratense).

Ένας από τους πιο συνηθισμένους εκπροσώπους της οικογένειας κραμβόσπορων είναι ο μύκητας της βροχής. Η διάσημη γεύση του είναι γνωστή σε πολλούς, οι οποίες δεν μπορούν να ειπωθούν για τους τόπους ανάπτυξης. Ωστόσο, προτού αγγίξετε αυτό το θεματικό τμήμα, ας χαρακτηρίσουμε τις εξωτερικές ιδιότητες του μύκητα.

Πώς μοιάζει;

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του αντιπροσώπου του βασιλείου των μανιταριών είναι η ομοιότητα με την μπάλα, η οποία οφείλεται στο σφαιρικό ή αχλαδιού σχήμα του σώματος των φρούτων. Το άνω τμήμα του έχει μια ισοπεδωτική, πάνω στην οποία τοποθετείται μια τρύπα που μοιάζει με μια σχισμή για γκριζοπράσιους σπόρους. Τα μανιτάρια είναι μικρού μεγέθους (η ακτίνα του καπακιού είναι από 1 έως 2,5 εκατοστά, το ύψος είναι 3,5 εκατοστά) και είναι ελαφριά χρώματος. Κάτω από το σώμα των φρούτων τοποθετείται καλά πτυχωτό πόδι. Η περικοπή του μύκητα σας επιτρέπει να κρίνετε την επαρκή πυκνότητα του πολτού, την απαλότητα της συνέπειας και του χυμού του. Το πέρασμα του χρόνου επηρεάζει το βαθμό απαλότητας του μύκητα (ο νεότερος, το πιο στερεό).

Η υφή της επιφάνειας του μύκητα επιτυγχάνεται με μικρές και μαλακές αναπτύξεις - σπονδυλικές στήλες. Το πλύσιμο των καπακιών με τις βροχές απομακρύνει αυτούς τους σχηματισμούς, λειαίνει το δέρμα του μύκητα. Στη διαδικασία ωρίμανσης, ο χρωματισμός του μύκητα αποκτά κιτρινωπό και καφέ αποχρώσεις. Το πόδι και ο πυθμένας του καλύμματος χωρίζονται από ένα διαμέρισμα, το οποίο ονομάζεται διάφραγμα. Βαμμένο σε ασημένιο λευκό, έχει μια ελαφριά πύκνωση και μια ευχάριστη οσμή.

Πού μεγαλώνει;

Η εύφορη γη των πάρκων και των κήπων γίνεται ο «βιότοπος» των αδιάβροχων λιβαδιών. Τα μανιτάρια κατανέμονται σε ομάδες στις συνθήκες στις οποίες είναι σε θέση να αναπτυχθούν, δεν επιβάλλουν υπερβολικές απαιτήσεις. Η άγονη και βιολογικώς εμπλουτισμένη περιοχή θα είναι πιο ευνοϊκή για την εμφάνιση αυτού του τύπου μανιταριού. Μπορείτε να τα συγκεντρώσετε κατά την περίοδο του καλοκαιριού-φθινοπώρου, συνήθως ξεκινώντας από τον Ιούνιο και τελειώνοντας τον Οκτώβριο.

Είναι δυνατόν να φάτε;

Το παλτό βροχής είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι. Με γεύση, την εξισώνουν με πολλά αγαπημένα πουλιά, εξηγείται από τη σπανιότητα της συλλογής και της κατανάλωσης αυτού του είδους.

Το προληπτικό μέτρο που πρέπει να γίνει πριν από το μαγείρεμα των μανιταριών είναι να διευκρινιστεί ο τόπος όπου αναπτύχθηκαν. Παρά το γεγονός ότι το αδιάβροχο δεν ανήκει στους δηλητηριώδεις εκπροσώπους του βασιλείου των μυκήτων, έχει υπερβολική ευαισθησία σε τοξικές ουσίες. Έτσι, η κατανάλωση μανιταριών, που καλλιεργούνται σε χώρους με μολυσμένη ατμόσφαιρα, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Μόνο μικρά λευκά αδιάβροχα πηγαίνουν για φαγητό, αφού τα παλιά δεν έχουν καλές γευστικές ιδιότητες - η σκοτεινή σάρκα γίνεται σαν βρώσιμο βαμβάκι.

Συνήθως, τα μανιτάρια απελευθερώνονται από το δέρμα, δίνουν υπερβολική ακαμψία και στη συνέχεια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Για αυτή τη λειτουργία, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα ξηρό μαχαίρι, αφού, απορροφώντας την υγρασία, τα μανιτάρια χάνουν τη γεύση τους. Κατά την προετοιμασία των αδιάβροχων λιβαδιών εμφανίζεται ξυλώδης οσμή, η οποία πάντα εξαφανίζεται μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.

Τι είναι χρήσιμο;


Όχι μόνο οι υψηλές γευστικές ιδιότητες είναι το πλεονέκτημα αυτού του μανιταριού. Πιστεύεται επίσης με φαρμακευτικές ιδιότητες, γεγονός που καθιστά το αδιάβροχο λιβάδι ένα σημαντικό συστατικό διαφόρων βάμματα που παρασκευάζονται από τους υποστηρικτές της παραδοσιακής ιατρικής. Για παράδειγμα, είναι σε θέση να σταματήσει γρήγορα το αίμα μικρών κομματιών, καθώς και να θεραπεύσει τους τόπους εγκαυμάτων, σήψη, εξάνθημα. Τα ώριμα αδιάβροχα είναι συχνά ακατάλληλα για φαγητό για να απαλλαγούν από αφίδες. Η κάλυψη του καπνού από τα θιγόμενα δέντρα και θάμνους που προκύπτουν από την καύση των σπορίων σώζει τα νοσούντα φυτά.

Πώς να προετοιμάσετε;

Σημειώστε ότι τα άσπρα μανιτάρια είναι ακατάλληλα για κατανάλωση. Συχνά η διαδικασία ωρίμανσης αυτού του είδους δεν σταματά μετά τη συλλογή, επομένως δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση. Το λεπτό τεμαχισμό των μανιταριών και η επακόλουθη ξήρανση επιτρέπουν την επέκταση της χρήσης των συλλεγέντων αδιάβροχων. Επίσης βρασμός εξοικονομεί μανιτάρια από την αλλοίωση, γεγονός που επιτρέπει να σταματήσει η ωρίμανση.

Μη βρώσιμα είδη

Υπάρχουν μη βρώσιμα είδη αδιάβροχων, που περιλαμβάνουν καφέ ή μαύρο αδιάβροχο. Ευτυχώς, μπορούν να συναντηθούν λιγότερο συχνά από αδιάβροχα λιβάδια. Οι σκοτεινές σπονδυλικές στήλες ή κλίμακες, καθώς και το κίτρινο χρώμα της σάρκας, θα σας βοηθήσουν να διακρίνετε τον μύκητα που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα από αυτό που θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση.

Ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι ένα γιγαντιαίο παλτό βροχής. Συχνά θεωρείται ως μεταλλάκτης, επομένως, παρακάμπτεται. Εξωτερικά, μοιάζει με τη συνήθη βροχή των μανιταριών, αλλά αυξήθηκε μόνο κατ 'επανάληψη σε μέγεθος. Το βάρος του μπορεί να φθάσει τα 10 κιλά. Ο πολτός ενός γίγαντα μοιάζει με τη συνοχή των marshmallows. Προσέξτε! Μην βγείτε σε γιγάντιο κάλυμμα βροχής, καθώς αυτό θα προκαλέσει την απελευθέρωση ωριμασμένων σπόρων, η διείσδυση στους πνεύμονες των οποίων μπορεί να σταματήσει την αναπνοή.

Βίντεο: αδιάβροχα - νόστιμα μανιτάρια