Λευκή σοκολάτα - τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία

Η λευκή σοκολάτα εμφανίστηκε στην αγορά των γλυκών πολύ πρόσφατα σε σύγκριση με πικρή, αλλά κατά τη διάρκεια αυτού του σύντομου χρόνου κατάφερε να κερδίσει σημαντική δημοτικότητα μεταξύ των γλυκών δοντιών. Όταν αγοράζετε λευκή σοκολάτα, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι κατασκευαστές δεν συνδέονται πάντοτε συνειδητά με τη σύνθεση των προϊόντων τους. Απειλεί με σημαντικό κίνδυνο για την υγεία. Ανάμεσα στην ποικιλία των επιχειρήσεων, είναι όλο και πιο δύσκολο να αναγνωριστεί η πραγματική λευκή σοκολάτα.

Μερικές γενικές πληροφορίες για τη λευκή σοκολάτα

Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του προϊόντος είναι η απουσία σκόνης κακάου στη σύνθεσή του, η οποία δίνει ένα ωραίο χρώμα για την κλασική σοκολάτα. Αλλά σήμερα, τα λευκά κεραμίδια είναι σχεδόν τόσο καλά όσο σκούρα από την άποψη της δημοτικότητάς τους. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ευρέως. Αυτό και διάφορες σκόνες, προσθήκες σε κοκτέιλ, και γέμιση για κέικ, πίτες, κέικ και muffins. Αυτό το αυθεντικό επιδόρπιο με γεύση πηγαίνει καλά με φρούτα, αποτελεί μέρος μιας μεγάλης ποικιλίας διακοσμήσεων ζαχαροπλαστικής και εκλεπτυσμένων γλυκών.

Η ιστορία της σοκολάτας προέρχεται από την εποχή των Μάγια και των Αζτέκων. Στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκε με τη μορφή ποτού, προσθέτοντας πιπέρι για μεγαλύτερη οξύτητα γεύσης. Αυτό το επιδόρπιο μας έχει φτάσει, σπάζοντας τη χιλιετία και λαμβάνοντας πολλές αλλαγές. Η λευκή εκδοχή της σοκολάτας εφευρέθηκε μόλις το 1930. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η Nestlé εφευρέθηκε για να παράγει ένα προϊόν από υπολείμματα βουτύρου κακάου, ώστε να μην τα πετάξει μακριά. Αυτό το επιδόρπιο έγινε γνωστό μόλις μισό αιώνα μετά την εφεύρεσή του. Αυτή τη στιγμή, άρχισε να παράγει ενεργά λευκά μπαρ σοκολάτας. Επιπλέον, οι ζαχαροπλάστες άρχισαν να το χρησιμοποιούν ως συστατικό των αριστουργημάτων τους.

Η λευκή σοκολάτα έχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση, λόγω του ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα σκόνης γάλακτος. Η αρχική γεύση καθιστά αυτή τη σοκολάτα διάσημη τόσο στα γλυκά όσο και στους ζαχαροπλάστες σε όλο τον κόσμο.

Σύνθεση του προϊόντος

Για να κάνετε φυσική λευκή σοκολάτα, χρειάζεστε βούτυρο κακάο, ζάχαρη, καθώς και σκόνη γάλακτος και κάποια βανίλια. Το επιδόρπιο ποιότητας περιέχει τουλάχιστον 2,5% λίπος γάλακτος, καθώς και 20% βούτυρο κακάου. Όταν αγοράζετε κεραμίδια στο κατάστημα, φροντίστε να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι αυτά τα δύο συστατικά στη λίστα των εξαρτημάτων ήταν στην πρώτη θέση. Σε αντίθετη περίπτωση, είναι προτιμότερο να αρνηθεί κανείς ένα τέτοιο προϊόν. Όσον αφορά τη σύνθεση στις αναπτυγμένες χώρες, έχουν καθοριστεί αυστηροί κανόνες που εμποδίζουν τη χρήση μικρότερου αριθμού βασικών συνιστωσών. Αλλά στη Ρωσία δεν υπάρχει ακόμη τέτοιος νόμος. Αυτή η παράλειψη χρησιμοποιείται συχνά από τους κατασκευαστές τροφίμων.

Το προϊόν χαμηλής ποιότητας ενδέχεται να περιέχει επιβλαβή trans-λιπαρά, πρόσθετα και υποκατάστατα ζάχαρης. Μια τέτοια αλλαγή στη σύνθεση όχι μόνο θα μειώσει τη γεύση, αλλά θα προκαλέσει επίσης σημαντική βλάβη στην υγεία του ατόμου που τρώει το προϊόν. Ορισμένοι κατασκευαστές δεν επιτρέπεται να προσθέτουν βούτυρο κακάο καθόλου. Δώστε προσοχή στις ιδιότητές του. Ένα φτωχό προϊόν θα έχει λευκό χρώμα και πικρή μυρωδιά. Η γεύση του είναι ζαχαρούχα και λιώνει άσχημα από την αφή των χεριών. Η φυσική λευκή σοκολάτα στις ιδιότητές της θα πρέπει να μοιάζει με σκούρο στις ιδιότητές της. Λιώνει εύκολα στα χέρια, έχει χρώμα κρέμας και απαλή οσμή, λεπτή κρεμώδη επίγευση.

Σε αυτή τη λευκή σοκολάτα υπάρχουν ιχνοστοιχεία όπως το κάλιο, ο φωσφόρος και οι βιταμίνες της ομάδας Β. Η θεοβρωμίνη και η καφεΐνη δεν περιλαμβάνονται στη σύνθεση, έτσι ώστε το προϊόν να μην επηρεάζει το σώμα συναρπαστικά και να μην προκαλεί αλλεργίες.

Η ενεργειακή του αξία είναι αρκετά υψηλή - 550 kcal.

Ωφέλεια και βλάβη

Η κατανάλωση λευκής σοκολάτας βοηθά στην παραγωγή σεροτονίνης, και αυτή είναι η ορμόνη της ευτυχίας, η οποία βοηθά να υπομείνει τον πόνο και ακόμη και μερικές ασθένειες. Αυτή η ορμόνη βοηθά με το άγχος, την ένταση. Αλλά μην το παρακάνετε, αλλιώς μπορείτε να πάρετε το αντίθετο αποτέλεσμα, όπως η ζάχαρη στο επιδόρπιο, πάρα πολύ. Και η υπερβολική χρήση της είναι η αιτία για την ανάπτυξη ορισμένων επικίνδυνων ασθενειών.

Η χολίνη, η οποία αποτελεί μέρος της, είναι απαραίτητη για την παραγωγή ινσουλίνης και μεθειονίνης, συμβάλλει στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο ήπαρ. Εξαιτίας αυτού, η μέτρια κατανάλωση αυτού του επιδόρπιου θα είναι καλή για την υγεία. Αλλά ταυτόχρονα είναι σημαντικό να επιλέξουμε ένα φυσικό προϊόν, γιατί περιέχει μόνο βιταμίνη Ε, η οποία εγγυάται τη νεολαία και την κανονική λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος.

Μην παρασυρθείτε με αυτό το επιδόρπιο, αλλιώς θα πάρετε όχι μόνο την παχυσαρκία, αλλά και μια μεταβολική διαταραχή. Μην χρησιμοποιείτε λευκή σοκολάτα εάν έχετε υψηλή οξύτητα, διαβήτη ή έχετε αλλεργία στα συστατικά. Αλλά η λευκή εκδοχή της σοκολάτας είναι ένα θεϊκό δώρο για όσους είναι αλλεργικοί στο κακάο. Ειδικά δεν συνιστάται να παρασύρεται από αυτό το προϊόν στους ανθρώπους που οδηγούν σε παθητικό τρόπο ζωής, καθώς και σε εκείνους που είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία.

Πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι

Για να γίνει αυτό, πρέπει να αγοράσετε φυσικό βούτυρο κακάο (σε φαρμακείο ή ειδικό κατάστημα). Αυτή η συνιστώσα θα είναι σχεδόν το ένα τρίτο του τελικού επιδόρπιο. Λαμβάνετε 100 γραμμάρια του συστατικού ανά μερίδα. Το γάλα σε σκόνη και η ζάχαρη (κατά προτίμηση σκόνη) θα χρειαστούν στην ίδια ποσότητα. Χρειάζεται επίσης κάποια βανίλια.

Το ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή θα είναι προτιμότερο από την κοκκοποιημένη ζάχαρη, καθώς διαλύεται πολύ πιο γρήγορα και δεν σχηματίζει κρυστάλλους στο προϊόν. Αν δεν έχετε τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσετε σκόνη, θα πρέπει πρώτα να λιώσετε τη ζάχαρη.

Για να κάνετε αυτό το επιδόρπιο στο σπίτι, λιώστε το βούτυρο του κακάου σε ένα λουτρό νερού, στη συνέχεια ανακατέψτε με όλα τα άλλα συστατικά. Αντί του κονιοποιημένου γάλακτος, η παιδική τροφή είναι καλή. Αναμίξτε τα εξαρτήματα με ένα χτυπητήρι χωρίς να αφαιρεθεί από τη θερμότητα. Η τελική μάζα χύνεται σε καλούπια και αποστέλλεται στο ψυγείο πριν από τη στερεοποίηση. Μετά από μια ώρα, το προϊόν θα είναι έτοιμο για φαγητό ή χρήση ως συστατικό για σπιτικά επιδόρπια.