Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού σκληρά βρασμένα και μαλακά βρασμένα;

Τα αυγά ορτυκιών κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχουν έναν ελάχιστο αριθμό θερμίδων, εμπλουτίζονται με βιταμίνες και διάφορα ιχνοστοιχεία. Σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου, τα ορτύκια έχουν πολύ πιο χρήσιμες ιδιότητες.

Τα αυγά ορτυκιών έχουν καλή επίδραση στο σώμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και σε ασθένειες του στομάχου, διάφορες αλλεργίες και διαβήτη. Συνιστάται επίσης για χρήση σε παιδιά, ξεκινώντας από την ίδια την ηλικία της νηπιακής ηλικίας.

Μπορώ να φάω ωμά;

Θεωρητικά, αυγά ορτυκιών, όπως το κοτόπουλο, μπορούν να καταναλωθούν τόσο μαγειρεμένα όσο και ωμά. Ωστόσο, απαιτείται τουλάχιστον θερμική επεξεργασία, διαφορετικά υπάρχει ο κίνδυνος να μολυνθούν από επιβλαβή βακτήρια. Σε αυτή την περίπτωση, αντί των ωφέλιμων ιδιοτήτων του ανθρώπινου σώματος θα βλάπτονται.

Ο κίνδυνος ελαχιστοποιείται εάν το ορτύκι είναι στο σπίτι, με αποδεδειγμένη ποιότητα αυγών. Σε άλλες περιπτώσεις, η λήψη του ακατέργαστου προϊόντος δεν συνιστάται, ειδικά για τα παιδιά.

Πώς να κάνετε ένα μαλακό βράσιμο;

Η διαδικασία μαγειρέματος ως μαλακό και βρασμένο, πολύ πιο δύσκολο και πιο ακριβές από τα αυγά κοτόπουλου. Το γεγονός είναι ότι τα αυγά ορτυκιών έχουν ένα πιο εύθραυστο κέλυφος και το βάρος είναι μόνο περίπου 15 γραμμάρια. Για να μην χωνέψουν και να διατηρήσουν την ακεραιότητα, είναι απαραίτητο να τα μαγειρέψουν σταδιακά, διατηρώντας παράλληλα την ακριβή ακολουθία.

Πριν από τη χρήση, όλα τα αυγά πρέπει να πλυθούν προσεκτικά, αλλά προσεκτικά, κατά προτίμηση ξεχωριστά. Το δοχείο είναι γεμάτο με μια τέτοια ποσότητα νερού, η οποία θα καλύψει όλα τα αυγά, και θα τοποθετηθεί στη σόμπα. Το νερό είναι προ-αλατισμένο. Μόλις βράσει, είναι απαραίτητο να χαμηλώσουμε αργά τα αυγά σε αυτό. Είναι απαραίτητο να βυθίζετε προσεκτικά τα αυγά, αποφεύγοντας τις απεργίες στις άκρες και στον πυθμένα των πιάτων, διαφορετικά μπορούν αμέσως να σκάσουν.

Για να βράσει αρκετά μαλακά, 2 λεπτά από τη στιγμή βρασμού.

Πώς να βράσει σκληρά βρασμένο;

Η ακολουθία του σκληρού βρασμού είναι ακριβώς η ίδια με εκείνη του μαγειρέματος. Ακριβώς την ίδια σειρά και ακρίβεια όταν βυθίζεστε στο νερό. Το μόνο που χρειάζεται να αλλάξει είναι ο χρόνος. Το βράσιμο χρειάζεται 5 λεπτά.

Διαθέτει μαγειρική για παιδιά

Ενδιαφέρουσα εμφάνιση και μικροσκοπικό μέγεθος είναι πολύ ελκυστικό για τα παιδιά. Ως εκ τούτου, τα χρησιμοποιούν με ευχαρίστηση. Αλλά επειδή το σώμα των παιδιών είναι πιο αδύναμο και pickier, θα πρέπει να μαγειρέψουν σωστά τα αυγά ορτυκιών.

  • Τα αυγά πρέπει να ξεπλένονται με καθαρό νερό.
  • Το νερό στο τηγάνι πρέπει να είναι κρύο και αλμυρό κατά τη στιγμή της εμβάπτισης των αυγών σε αυτό.
  • Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι ακριβώς 4-5 λεπτά.
  • Τα μωρά πρέπει να ξεφλουδίσουν και να ζυμώσουν προσεκτικά το αυγό σε ένα πιάτο.

Συνταγές αυγών ορτυκιού

Εκτός από την κατανάλωση αυγών με τη συνήθη μορφή, χρησιμοποιούνται συχνά για να κάνουν σαλάτες. Επίσης με τη χρήση τους κάνουν κρύα σνακ. Εδώ είναι μερικές απλές συνταγές που θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο τραπέζι διακοπών.

Κουταλάκι αυγό και σαλάτα ντομάτας κεράσι

  • 10 βραστά αυγά.
  • 5 ντοματίνια
  • Πράσινοι
  • 1 κουταλάκι μουστάρδας.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμού λεμονιού.
  • Ορισμένα φυτικά έλαια.

Οι ντομάτες και τα αυγά κόβονται στο μισό, όλα τα άλλα συστατικά προστίθενται σε αυτά. Η σαλάτα είναι καλά αναμειγμένη, και είναι έτοιμη για την εξυπηρέτηση.

Κουταλάκι αυγών και μανιταριών

  • 4 αυγά.
  • 1 μικρό κρεμμύδι.
  • Σαμπίνια, 100 γραμμάρια.
  • Ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού.
  • Ελαιόλαδο.
  • Γάλα
  • Αλάτι

Από τα τρία αυγά και την τηγανισμένη ομελέτα. Το υπόλοιπο ωάριο βυθίζεται σε κρύο νερό και φωτίζεται. Μετά το βράσιμο στη σόμπα, αφήστε το για άλλα 30 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε το. Πλύνετε με καθαρό νερό.

Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι, μαζί με τα μανιτάρια. Και τα δύο συστατικά τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα. Ομελέτα, κρεμμύδια και μανιτάρια, ανακατεμένα, αλατισμένα και προσθέτουν μαρούλι σε φέτες. Όλα αυτά γεμίζουν με λάδι. Το βραστό αυγό κόβεται και τοποθετείται στην κορυφή της σαλάτας.

Κουταλάκι αυγών και φιλέτο κοτόπουλου

  • Φιλέτο κοτόπουλου.
  • 4 αυγά.
  • 2 μεσαίες ντομάτες.
  • Βουλγαρικό πιπέρι.
  • Μερικά κομμάτια του λευκού ψωμιού.
  • Ελαιόλαδο.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπαλσάμικο ξύδι.
  • Πράσινοι
  • Αλάτι και πιπέρι.

Τα αυγά ορτυκιών είναι βραστά. Το φιλέτο πρέπει να είναι καλά απωθημένο με σφυρί κουζίνας, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Οι φέτες ψωμιού κόβονται σε κύβους, πασπαλίζονται με βούτυρο (λαχανικό) και τοποθετούνται στο φούρνο. Είναι απαραίτητο να φτάσουμε, όταν είναι λίγο στεγνά, σε μια τραγανή κατάσταση.

Τα βραστά αυγά κόβονται σε δύο μισά, τις ντομάτες και τις πιπεριές, καθώς και τα φιλέτα, κομμένα σε κομμάτια. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, προστίθενται ξίδι και ελαιόλαδο. Το αλάτι και η πιπεριά χρειάζονται τη δική σας γεύση. Πράσινα και κρουτόν προστίθενται την τελευταία στιγμή, χωρίς ανάδευση, αλλά απλά από πάνω.

Οι λεπτομέρειες του μαγειρέματος στο φούρνο μικροκυμάτων


Τα σύγχρονα μικροκύματα προσφέρουν λειτουργία όχι μόνο θέρμανσης, αλλά και μαγειρέματος. Πολλοί, αφού αρνήθηκαν από ένα πιάτο, μαγειρεύουν τα προϊόντα σε αυτά επειδή ο χρόνος περνάει λίγο λιγότερο. Αυτό ισχύει και για τα αυγά ορτυκιών. Δεν υπάρχουν δυσκολίες στο μαγείρεμα, χρειάζεται μόνο να χρησιμοποιήσετε ορισμένους κανόνες και διαδικασίες:

  1. Όπως και για τη θέρμανση, ειδικά μαγειρικά σκεύη είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Η χρήση μεταλλικών, εύφλεκτων και λαμπερών δοχείων απαγορεύεται. Ο όγκος θα πρέπει να επιτρέπει το πλήρες κλείσιμο του αυγού με νερό.
  2. Η ισχύς του φούρνου μικροκυμάτων πρέπει να ρυθμιστεί σε περίπου 500 watts, και μόνο τότε βάλτε τα βυθισμένα αυγά σε αυτό.
  3. Ορίστε το χρόνο μαγειρέματος. Τρία λεπτά είναι αρκετά για να μαγειρέψουν αυγά ορτυκιών στο φούρνο μικροκυμάτων.

Στο τέλος του χρόνου, πάρτε τα αυγά και τοποθετήστε για λίγο στο κρύο νερό. Αυτό θα διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία καθαρισμού των αυγών από το κέλυφος.