Πώς να φτιάξετε ένα παγωτό στο σπίτι

Οποιαδήποτε νοικοκυρά έρχεται στο γεγονός ότι είναι καιρός να διαφοροποιήσουμε τις συνήθεις σούπες μου. Αν δεν έχετε προετοιμάσει ποτέ ένα ποτήρι, μην ανησυχείτε. Κάντε ένα νόστιμο πρώτο μάθημα δεν είναι δύσκολο. Ως αποτέλεσμα, το νοικοκυριό δεν θα παραμείνει αδιάφορο. Εξετάστε τις δημοφιλείς συνταγές solyanka με περισσότερες λεπτομέρειες.

Η κλασική συνταγή solyanka

  • ζωμός (βόειο κρέας) - 2,9 λίτρα.
  • Λουκάνικες από κρέας - 6 τύποι, 180 γρ. Το καθένα.
  • γεμιστά αγγούρια - 110 γρ.
  • ελιές - 12 τεμ.
  • μεγάλες ελιές - 10 τεμ.
  • κάπαρη - 120 γρ.
  • πάστα ντομάτας - 95 γρ.
  • κρεμμύδια - 35 γρ.
  • φρέσκα πράσινα - στην πραγματικότητα
  • πατάτες - 3 τεμ.
  • φρέσκο ​​λεμόνι - 0,5 τεμ.
  • διάφορα μπαχαρικά - για γεύση
  1. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε νέες πατάτες. Πλύνετε προσεκτικά και αφαιρέστε την στολή από τη ρίζα. Κόψτε το λαχανικό σε κύβους. Ταυτόχρονα φέρνουμε το ζωμό του βοείου κρέατος σε βρασμό. Βάλτε τις προετοιμασμένες πατάτες στο υγρό.
  2. Εν τω μεταξύ, προχωρήστε στην προετοιμασία των υπολοίπων προϊόντων. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε με τον συνήθη τρόπο. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Ψεκάστε τα κρεμμύδια, τηγανίζετε.
  3. Αφαιρέστε τα μαριναρισμένα αγγούρια από το δοχείο, κόψτε τα σε καλαμάκια, στείλετε τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, αποσυσκευάστε τις ελιές και τις ελιές, κομμένες σε δαχτυλίδια. Φέτα την πιατέλα με βάση το κρέας σε λωρίδες, τηγανίζετε τα προϊόντα στη δεύτερη κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.
  4. Μετά από αυτό, μειώστε τη δύναμη του καυστήρα στο ελάχιστο, προσθέστε την πάστα ντομάτας στην πιατέλα κρέατος. Για να προσθέσετε την απαραίτητη ποσότητα μπαχαρικών. Στη συνέχεια, συνδυάστε αγγούρια, κρεμμύδια, κρύα κομμάτια και κάπαρη σε ένα κοινό τηγάνι.
  5. Βράζετε τα προϊόντα για τουλάχιστον 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στο τηγάνι με όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να προσθέσετε φύλλα δάφνης, ελιές, ελιές. Τομ το πιάτο για λίγο. Περίπου 3-4 λεπτά πριν από το τέλος, πρέπει να προσθέσετε χόρτα και λεμονιού σφήνες.

Καζακική solyanka

  • Βόειο κρέας - 230 γρ.
  • νερό - 2,2 λίτρα.
  • πάστα ντομάτας - 35 γρ.
  • Βούτυρο - 65 γρ.
  • μοσχάρι - 120 γρ.
  • γεμιστά αγγούρια - 2 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • καπνιστό αρνί - 60 γρ.
  • Άλογο λουκάνικο - 55 γρ.
  • βόειο κρέας - 45 γρ.

  1. Ξεκινήστε το ζωμό μαγειρέματος. Για αυτό πρέπει να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος. Βράζετε το προϊόν για λίγο με μέτρια φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε στο ελάχιστο. Το ζωμό δεν πρέπει να βράζει έντονα, η διαφανής βάση ως αποτέλεσμα θα αποδειχθεί.
  2. Τοποθετήστε το ταψί στη σόμπα, το θερμαίνετε και προσθέστε το βούτυρο. Βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο δοχείο. Ανακατέψτε το λαχανικό με την πάστα ντομάτας. Τομ τα συστατικά σε μια τεμπέλης φωτιά, παράλληλα ψιλοκομμένα αγγούρια.
  3. Προϊόντα Tomit κάτω από το κάλυμμα περίπου 10-12 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το δεύτερο δίσκο. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε προϊόντα με βάση το κρέας. Προ-ανάμικτη ανάγκη να κόψουμε τις λεπτές ράβδους.
  4. Στείλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα κοινό τηγάνι ζωμού. Φέρτε τα συστατικά σε βρασμό, μειώστε το καυστήρα στο ελάχιστο. Στεγνώστε το πιάτο τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από ένα χρονικό διάστημα, διακοσμήστε το μανταλάκι με φρέσκα βότανα.

Γεωργιανή σολιάνκα

  • πάστα ντομάτας - 85 γρ.
  • φυτικό έλαιο - στην πραγματικότητα
  • νωπό βόειο κρέας - 550 γρ.
  • βολβοί - 5 τεμ.
  • 2-3 μαριναρισμένα αγγουράκια
  • λυκίσκο suneli - 5 γρ.
  • Κόκκινη πιπεριά - 6 γρ.
  • φρεσκοκομμένο κόλιανδρο - 4 γρ.
  • φρέσκα πράσινα - 45 γρ.
  • φρέσκο ​​σκόρδο - 4 δόντια
  • επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
  1. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, κόψτε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Στείλτε το ζωικό προϊόν σε ένα κατάλληλο δοχείο μεγέθους, ρίξτε στο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως για περίπου μία ώρα.
  2. Αφαιρέστε τους βολβούς, ψιλοκομίστε τους λεπτούς δακτυλίους. Στείλτε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο τηγάνι. Τρίψτε σε μια ξεκάθαρη κατάσταση. Τοποθετήστε το βραστό κρέας και την πάστα ντομάτας στο τηγάνι.
  3. Ταυτόχρονα τα ψιλοκομμένα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε το προϊόν στα υπόλοιπα συστατικά. Λάβετε υπόψη ότι το τηγάνι πρέπει να είναι βαθύ. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζωμού σε αυτό, ώστε το υγρό να καλύπτει τα τρόφιμα μερικά εκατοστά.
  4. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, σιγοβράστε για 30-35 λεπτά. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε το σκόρδο σε μικρές φέτες. 10 λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε, σερβίρετε το μανταλάκι, διακοσμημένο με χόρτα, λεμόνι και κάπαρη.

Ομάδα κρεάτων Solyanka

  • καπνιστές πλευρές - 320 γρ.
  • χοιρινό κρέας - 650 γρ.
  • λεμόνι - 1 τεμ.
  • Λουκάνικο λουκάνικο - 180 γρ.
  • ζαμπόν - 210 γρ.
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • ελιές - 95 γρ.
  • Αγγουρισμένα αγγούρια - 3 τεμ.
  • κάπαρη - 45 γρ.
  • φυτικό έλαιο - 50 γρ.
  • Τοματοπολτός - 65 γρ.
  • Βούτυρο - 35 γρ.
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι - στην πραγματικότητα
  • ξινή κρέμα - για να δοκιμάσετε
  • δάφνη - 3 τεμ.
  1. Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε τις καπνιστές πλευρές και το χοιρινό σε μια κατσαρόλα κατάλληλης χωρητικότητας. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, φέρτε το προϊόν σε βρασμό. Βάλτε ολόκληρο το αποφλοιωμένο κρεμμύδι στο τηγάνι. Τοπιώδες ζωμό σε ελάχιστη θερμότητα 2 ωρών.
  2. Περίπου ένα τέταρτο της ώρας πριν από το τέλος της χειραγώγησης στο ζωμό θα πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά. Μετά την καθορισμένη περίοδο, αφαιρέστε το κρέας, τραβήξτε το υγρό. Κόψτε το μαγειρεμένο κρέας, το ζαμπόν και το λουκάνικο. Κάνετε το ίδιο με τα αγγουράκια.
  3. Στείλτε αλατισμένα λαχανικά στο ταψί, ρίξτε περίπου 60 ml. έτοιμο ζωμό. Τομάτες αγγούρια 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε το βούτυρο και το ηλιέλαιο στα λαχανικά. Καθώς τα κρεμμύδια γίνονται διαφανή, ρίξτε μέσα την πάστα ντομάτας.
  4. Παράλληλα, στείλετε μαγειρεμένο κρέας, καπνιστά κρέατα και ελιές σε μια κοινή κατσαρόλα. Prome προϊόντα σε ζωμό περίπου ένα τέταρτο μιας ώρας. Μετά το χρονικό όριο, προσθέστε κάπαρη, πιπέρι και αλάτι στο κοινό δοχείο. Τοποθετήστε ένα καπάκι με μια βαλβίδα εκκένωσης ατμού. Συνδυάστε τα συστατικά, τροφοδοτώντας το φαγητό, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ξινή κρέμα και φέτες εσπεριδοειδών (σε μερίδες).

Solyanka ομάδα παραπροϊόντων

  • γλουτένη - 95 γρ.
  • νεφροί βοδινού - 90 γρ.
  • χοιρινό οστό - 450 γρ.
  • καρδιά του βοείου κρέατος - 110 γρ.
  • γεμιστά αγγούρια - 2 τεμ.
  • ελιές - 15 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • κάπαρη - 35 γρ.
  • το βούτυρο - στην πραγματικότητα
  • χόρτα - 40 γρ.
  • μη αιχμηρό κέτσαπ - 35 γρ.
  • πιπέρι - 4 γρ.
  • δάφνη - 4 τεμ.
  1. Ξεπλύνετε το νωπό κρέας με τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τα πλεονάζοντα συστατικά με τη μορφή φιλμ και λίπους. Στείλτε το προϊόν στο ταψί, ρίξτε λίγα λίτρα νερό. Ετοιμάστε πλούσιο ζωμό σύμφωνα με την κλασσική τεχνολογία.
  2. Η βάση γίνεται μαζί με το κρέας και τα παραπροϊόντα. Ακολουθήστε τη διαδικασία, αφαιρέστε συστηματικά τον αφρό. Μετά το μαγείρεμα του ζωμού, αφαιρέστε τα συστατικά. Η σύνθεση πρέπει να φιλτραριστεί. Ρίξτε το τελικό ζωμό στο κύριο δοχείο.
  3. Ταυτόχρονα ψύξτε το κρέας και τα παραπροϊόντα. Κόψτε με τον τρόπο σας βολικό για σας, ξανά αποστολή στο ζωμό. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατέψτε το προϊόν, τηγανίστε μέχρι να χρυσή.
  4. Μετά από αυτό, το κρεμμύδι πρέπει να αναμειχθεί με την πάστα ντομάτας. Σε μέτρια φωτιά τα συστατικά πρέπει να διατηρούνται για τουλάχιστον 3 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια σε λωρίδες. Σε ένα κοινό τηγάνι με ζωμό θα πρέπει να προσθέσετε έτοιμο κρεμμύδι σε πάστα ντομάτας, κάπαρη και μπαχαρικά.
  5. Φέρτε το φαγητό σε βρασμό, μειώστε την εστία, προσθέστε αγγούρια. Τα συστατικά του Tomite είναι περίπου 10-12 λεπτά. Μετά από αυτό, το ποτήρι χύνεται σε a la carte πιάτα και διακοσμείται με φέτες λεμονιού, φρέσκα βότανα και ελιές.

Ψάρια Solyanka

  • μεγάλο ψάρι (φιλέτο) - 0,5 kg.
  • πατάτες - 4 τεμ.
  • καλαμάρι (φιλέτο) - 470 γρ.
  • κρεμμύδια - 3 τεμ.
  • λεμόνι - 1 τεμ.
  • Πράσινα (φρέσκα) - 35 γρ.
  • μπαχαρικά (ανάμικτα) - για γεύση
  • πάστα ντομάτας - 90 γρ.
  1. Προετοιμάστε το ζωμό ιχθύων με τον συνήθη τρόπο. Τυλίξτε το μέσα από ένα σουρωτήρι ή γάζα. Σε ζεστό ζωμό προσθέτετε ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμύδια και ψάρια.
  2. Κόψτε τα αγγούρια σε ράβδους, στείλτε στο τηγάνι και προσθέστε την πάστα ντομάτας. Tomite 7-10 λεπτά. Προσθέστε προϊόντα στο κύριο πιάτο. Ρίχνουμε σε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα καλαμάρια.
  3. Βράζετε τα συστατικά για τουλάχιστον 20 λεπτά. Σερβίρουμε το μανταλάκι, γαρνίρουμε με λεμόνι και βότανα. Προαιρετικά προσθέστε ψιλοκομμένο σε μισές ελιές ή ελιές.

Φρούτα solyanka

  • τοματοπολτός - 55 γρ.
  • επιτραπέζιο νερό - 2,3-2,4 λίτρα.
  • ελιές - 10 τεμ.
  • κονδύλων πατάτας (μέτριο) - 4 τεμ.
  • αλατισμένο αγγούρι - 3 τεμ.
  • καρότο - 100 γρ.
  • Αραβοσιτέλαιο - 40 ml.
  • ελιές - 10 τεμ.
  • ξινό λάχανο - 0,2 kg.
  • κρεμμύδι - 40 γρ.
  • καρυκεύματα (οποιαδήποτε) - για γεύση
  • λεμόνι - ½ τεμάχια.
  • κάπαρη - 10 τεμ.
  1. Καθαρίζετε τις πρώτες πατάτες εκ των προτέρων, τα κόβετε σε κύβους ίσου μεγέθους (περίπου 1 * 1 εκ.). Βράζετε νερό με την ποσότητα της συνταγής, εισάγετε το λαχανικό και αρχίσετε το μαγείρεμα.
  2. Αυτή τη στιγμή, να εμπλακούν στην προετοιμασία των κρεμμυδιών και των καρότων. Κόψτε το κρεμμύδι και κόψτε το καρότο σε μπαστούνια. Τώρα κόβουμε τα αγγουράκια, όπως και στη ρωσική σαλάτα.
  3. Πλένετε και πιέζετε το λάχανο. Ρίξτε το λάδι καλαμποκιού στο τηγάνι, τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια, στιφάστε με πάστα ντομάτας για άλλα 5 λεπτά.
  4. Προσθέστε αγγούρια και λάχανο, ανακατέψτε, αφήστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά. Τώρα μετακινήστε τα περιεχόμενα του τηγανιού στο τηγάνι με τις πατάτες, περιζώ με μπαχαρικά και προσθέστε κάπαρη.
  5. Βράζουμε το solyanka για περίπου 10 λεπτά, μετά από αυτό το διάστημα, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ελιές με ελιές στο μισό. Συνεχίστε να χάνετε για 5-7 λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε μια φέτα λεμονιού στο μπολ.

Μανιτάρι solyanka

  • φρέσκα μανιτάρια - 280 γρ.
  • καρότο - 60 γρ.
  • κρεμμύδι - 50 γρ.
  • φρέσκο ​​άνηθο - 20 γρ.
  • πάστα ντομάτας - 60 γρ.
  • ξηρά μανιτάρια - 50 γρ.
  • αλατισμένο αγγούρι - 2 τεμ.
  • ελιές - στην πραγματικότητα
  • Provence μπαχαρικά - 5-10 gr.
  • καλαμποκέλαιο - στην πραγματικότητα

  1. Προζυματίστε τα ξηρά μανιτάρια, αφήνοντάς τα για δυο ώρες σε πόσιμο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από μια καθορισμένη περίοδο, βράστε τις πρώτες ύλες. Μην αποστραγγίζετε το υγρό στο οποίο τα μανιτάρια εξασθενούσαν. Στραγγίστε το νερό και ψήστε.
  2. Κόβουμε τα κρεμμύδια, το τηγανίζουμε σε αραβοσιτέλαιο. Τρίψτε το καρότο, ανακατέψτε το με το κρεμμύδι, στεγνώστε το όλα μαζί. Όταν η σχάρα είναι έτοιμη, προσθέστε την πάστα ντομάτας.
  3. Συνεχίστε να θρηνήσετε το προϊόν για άλλα 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια ρίξτε το υγρό από τα μανιτάρια. Βράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε τα αλατισμένα αγγούρια, προσθέστε τα λαχανικά.
  4. Κόψτε τα αποξηραμένα και μεσαία μανιτάρια με τυχαία σειρά, τηγανίστε τα ξεχωριστά και προσθέστε τη βασική σύνθεση. Μετακινήστε σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ρίξτε πόσιμο νερό και προσθέστε μπαχαρικά.
  5. Μαγειρέψτε τη σούπα στη φωτιά ανάμεσα στο μέσο και το ελάχιστο για ένα τέταρτο της ώρας. 5 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, εισαγάγετε τις ελιές ή τις ελιές, χωρισμένες σε 2 ημίσεια. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο και μια φέτα λεμονιού.

Η Solyanka διακοσμεί τέλεια το καθημερινό τραπέζι. Αν έχετε κουραστεί από μονοτονία, σκεφτείτε συνταγές σούπας με βάση τα μανιτάρια, το κρέας, τα λαχανικά, τα ψάρια, τα παραπροϊόντα, το λουκάνικο. Αλλάξτε τον αριθμό των συστατικών που αναγράφονται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.