Blackening podgruzdok - μια περιγραφή όπου η τοξικότητα του μύκητα μεγαλώνει

Blackening podorozhdok - τύπος λαμαρινών μανιταριών που ανήκουν στην οικογένεια russula, το κύριο χαρακτηριστικό της οποίας είναι η απουσία του γαλακτικού χυμού στον πολτό του καρποφόρου σώματος. Αυτό το είδος ανήκει σε υπό όρους μανιτάρια (4 cat.). Επίσης, αυτά τα μανιτάρια είναι γνωστά σε πολλούς κατοίκους και με άλλα ονόματα: ψίχουλα, μαύρο russula.

Η εμφάνιση της podgruzdka είναι αξιοσημείωτη - μάλλον ζοφερή και μη ελκυστική, γι 'αυτό πολλοί οπαδοί του κυνηγιού, χωρίς να γνωρίζουν την ευκολία του, απλά το παρακάμπτουν. Αυτά τα μανιτάρια είναι μια αγαπημένη λιχουδιά διαφόρων εντόμων και των προνυμφών τους.

Περιγραφή του είδους

Hat podruzhdka μαύρισμα, μάλλον παχύ, σαρκώδη σάρκα. Σε διάμετρο, το καπάκι του μανιταριού φτάνει τα 150 mm. Σε νεαρά δείγματα - έχει μια χαρακτηριστική διόγκωση, η οποία καταρρέει με την ενηλικίωση, σχηματίζοντας μια μικρή χοάνη, οι άκρες γίνονται εύθραυστες και παραμορφωμένες. Ακριβώς η επιφάνεια του καπακιού είναι ελαφρώς κολλώδης, έχει ένα γκριζωπόχρωμο χρώμα με χαρακτηριστικές σκούρες καφέ κηλίδες. Το δέρμα είναι αρκετά σφιχτό στο σώμα των φρούτων εξαιτίας αυτού που είναι δύσκολο να αφαιρεθεί.

Το πόδι της νύχτας είναι πυκνό, κανονικό κυλινδρικό σχήμα, μάλλον απαλό στην αφή. Το μήκος φθάνει τα 80 mm. Το χρώμα των ποδιών των νέων μανιταριών συμπίπτει συχνά με το χρώμα του καπακιού, σε ενήλικες podgruzdkov - σκούρο γκρι.

Η σάρκα του σώματος των φρούτων των μαύρων είναι λευκή και σαρκώδης, όταν σπάσει αλλάζει το χρώμα στο κόκκινο, αφού σκουραίνει. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτός ο τύπος μανιταριού δεν παράγει γαλακτικό χυμό. Η γεύση του πολτού είναι γλυκιά με μια ελαφριά πικρία, το άρωμα είναι ανθεκτικό και λαμπερό, θυμίζοντας τον συνδυασμό της μυρωδιάς της μούχλας και της συσκευασίας του κρασιού.

Το ελασματοειδές σώμα είναι στενό, τα ίδια τα πιάτα είναι προσκολλημένα, διακλαδισμένα, όχι πολύ συχνά τοποθετημένα. Το χρώμα των πινακίδων είναι κρεμώδες, όταν η τομή / θραύση σκουραίνει αμέσως, έχουν ελαφρύ φρουτώδες άρωμα. Τα σπόρια είναι λευκά, στρογγυλεμένα.

Όπου μεγαλώνει

Τις περισσότερες φορές, το μαύρο russula βρίσκεται σε δάση με εύκρατο κλίμα (μεικτό, κωνοφόρο, φυλλοβόλο). Ο κύριος συνεργάτης δέντρων αυτού του τύπου μανιταριών είναι το πεύκο, ωστόσο, η κνησμός απαντάται συχνά σε ελάφια σημύδας, σε μικρές δασικές εκτάσεις, κατά μήκος δασικών μονοπατιών και δρόμων. Μπορεί να αναπτυχθεί τόσο μεμονωμένα όσο και σε μικρές ομάδες.

Η κορυφή του καρπού μαύρο podgruzdka - από τα μέσα του καλοκαιριού μέχρι την έναρξη του πρώτου παγετού.

Δίδυμα και παρόμοια είδη

Το Chernushka, όπως και τα περισσότερα βρώσιμα μανιτάρια, έχει δίδυμα που μοιάζουν πολύ με αυτό το είδος.

Είναι πολύ εύκολο να συγχέουμε το podgruzdok με μια ματιά όπως μια μαυρισμένη Russula, το χρώμα του δέρματος του οποίου το καπάκι μπορεί επίσης να έχει το ίδιο χρώμα με εκείνο της Chernushka. Η κύρια διαφορά είναι το λιγότερο κορεσμένο χρώμα του μύκητα.

Ένα άλλο διπλό της μαύρης τρύπας είναι ένα λευκό-μαύρο υποφόρτωμα, η κύρια διαφορά του οποίου είναι ένα επαρκώς ανεπτυγμένο ελασματοειδές σώμα (συχνά τοποθετημένο πτώση πλακών), καθώς και ένα ανοιχτό γκρι κάλυμμα. Ο πολτός αυτού του τύπου μύκητα γίνεται αμέσως μαύρο μετά το σπάσιμο.

Συχνά πλάκα-όπως podgruzdok - αυτό το είδος έχει ένα καπέλο με ένα κορεσμένο σκοτεινό χρώμα, οι πλάκες κάτω από τις οποίες είναι πολύ μικρές. Συχνά αναπτύσσεται σε κωνοφόρα δάση.

Ευκολία

Το μαύρισμα podruzdok είναι πολύ βρώσιμο μανιτάρι, ωστόσο, κατά κανόνα, συλλέγονται μόνο μικρά δείγματα για παρασκευή λόγω μαλακού και νόστιμου πολτού. Σε ενήλικα μανιτάρια, η σάρκα είναι πολύ σκληρή με έντονη πικρή γεύση. Ένα ακόμη αναμφισβήτητο γεγονός υπέρ της συλλογής του chernushki για την επόμενη προετοιμασία είναι ότι αυτό το είδος είναι μια πραγματική λιχουδιά για πολλά δασικά έντομα και σκουλήκια.

Τα πιο δημοφιλή είναι αλατισμένα Chernushki, τα οποία είναι καλά εμποτισμένα και βραστά πριν. Αυτή η θεραπεία σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την πικρία και το άρωμα. Αλμυρή podruzdki έχουν μια ευχάριστη γεύση και άρωμα, το σώμα φρούτων σκουραίνει όταν αλατιστεί.

Επίσης, συχνά η προετοιμασία των νεαρών podgruzdkov συνεπάγεται μια τέτοια θερμική επεξεργασία όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο και το μαρκάρισμα. Προϋπόθεση σε αυτή την περίπτωση είναι η πρωταρχική επεξεργασία (διαβροχή και ακόλουθη βρασμός για 20-30 λεπτά). Μαύρο podruzdok, όπως πολλοί τύποι μανιταριών, μπορεί να στεγνώσει, σε αυτή τη μορφή μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο.

Είναι σημαντικό! Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε νεαρά μανιτάρια Chernushka. Τα παλαιότερα δείγματα δεν χρησιμοποιούνται για γαστρονομικούς σκοπούς λόγω του ότι η σάρκα τους είναι πολύ σκληρή.

Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι το μαύρισμα podruzhdok είναι ένα πολύ καρποφόρο είδος μανιταριών, και σε άπαχες εποχές μπορεί να είναι ένα πλήρες υποκατάστατο των πραγματικών μανιταριών.

Βίντεο: Blackening Podgruzdok (Russula nigricans)