Χοιρινό - τα οφέλη και τη βλάβη στο σώμα

Το χοιρινό είναι πρωτοπόρος μεταξύ των διαθέσιμων τύπων κρέατος. Το προϊόν χρησιμοποιείται ως βάση για πολλά εθνικά πιάτα στην Ευρώπη, την Ασία, την Αμερική και την Άπω Ανατολή. Οι περιορισμοί στη χρήση χοιρινού κρέατος εξαπλώνονται μόνο σε εκείνες τις περιοχές του κόσμου όπου ο πληθυσμός δηλώνει τον Ιουδαϊσμό ή το Ισλάμ. Σε άλλα μέρη, το προϊόν είναι στην ευχάριστη θέση να μαγειρεύει, να τηγανίζει, να καπνίζει, να βράζει και να τρώει. Αυτό εγείρει πολλές ερωτήσεις σχετικά με τις βλάβες και τα οφέλη του κρέατος.

Η σύνθεση και η χρήση του χοιρινού κρέατος

  1. Το σελήνιο, ένα στοιχείο απαραίτητο για το ανοσοποιητικό σύστημα, μπορεί να εξαχθεί από άλλα ζωικά προϊόντα (αυγό, κρέας, θαλασσινά, γάλα). Ωστόσο, η καλύτερη πηγή είναι το χοιρινό κρέας.
  2. Ψευδάργυρος - μια ουσία έχει ωφέλιμες ιδιότητες για το αρσενικό και θηλυκό αναπαραγωγικό σύστημα. Είναι ενδιαφέρον ότι πάνω από το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ψευδαργύρου συσσωρεύεται σε 100 γραμμάρια. χοιρινό κρέας. Το στοιχείο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου, για την κατασκευή των οστών και των μυών και για το έργο του ανοσοποιητικού συστήματος.
  3. Ο φωσφόρος είναι μια ανόργανη ένωση που ενισχύει τα οστά, τα νύχια, τα μαλλιά και τα δόντια. Ο φωσφόρος παίζει το ρόλο της ενέργειας, τροφοδοτεί το σώμα και ενεργοποιεί. Η ουσία είναι υπεύθυνη για την αναγέννηση των ιστών, σε μία μερίδα χοιρινού κρέατος περιέχει περίπου το 25% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φωσφόρου.
  4. Το συστατικό σιδήρου είναι υπεύθυνο για την κυκλοφορία του αίματος, την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων, την ισορροπία της αιμοσφαιρίνης, την πλήρη δραστηριότητα του αγγειακού συστήματος. Η συστηματική πρόσληψη χοιρινού κρέατος για τρόφιμα μειώνει την πιθανότητα αναιμίας (αναιμίας) σε ενήλικες και παιδιά.
  5. Το μαγνήσιο είναι μια ουσία που το σώμα χρειάζεται για να διατηρήσει τη λειτουργία του καρδιακού μυός, τον κορεσμό των ιστών με οξυγόνο και τη μαλακή επέκταση των αιμοφόρων αγγείων. Το μαγνήσιο κάνει τον εγκέφαλο να λειτουργεί με πλήρη δύναμη, διεγείροντας τους νευρώνες. 100 γρ. το κρέας συσσωρεύει περίπου το 7% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης αυτού του στοιχείου.
  6. Κάλιο - μια ουσία παίζει σημαντικό ρόλο στη σταθεροποίηση και τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, καθώς και στην ισορροπία νερού-αλατιού. Σε συνδυασμό με το μαγνήσιο, το κάλιο εξαλείφει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ανακουφίζει τα άκρα και τα εσωτερικά όργανα από το οίδημα.
  7. Βιταμίνη Β1 - ένα συστατικό που ονομάζεται διαφορετικά θειαμίνη. Είναι υπεύθυνος για το νευρικό σύστημα, καθώς και για τη γενική ψυχο-συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου. Η θειαμίνη μπορεί να ληφθεί από άλλους τύπους κρέατος, αλλά το χοιρινό κατέχει ηγετική θέση στην ποσότητα αυτής της ουσίας στη σύνθεση (περισσότερο από το 50% του ημερήσιου προτύπου).
  8. Βιταμίνη Β2 - η συσσώρευση ριβοφλαβίνης στη σύνθεση του κρέατος καθιστά το χοιρινό χρήσιμο για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Με την κανονική πρόσληψη, η επιθυμία για νικοτίνη και αλκοόλ εξαφανίζεται και το σωματικό βάρος σταθεροποιείται. Αντίθετα με όλα τα χοιρινά δεν μπορεί να ονομαστεί ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, είναι συχνά περιλαμβάνεται στη διατροφή για dieters.
  9. Πυριδοξίνη - το στοιχείο έχει διαφορετικό όνομα - βιταμίνη Β6. Η ουσία είναι απαραίτητη για να διατηρηθούν όλες οι μεταβολικές διεργασίες, η σωστή πέψη, καθώς και η δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος. Το χοιρινό σώζει ένα άτομο από την απάθεια και μειώνει την ευαισθησία σε ξένα ερεθίσματα. Περίπου το 35% της αποδεκτής ημερήσιας δόσης της πυριδοξίνης συγκεντρώνεται σε μια μερίδα κρέατος.
  10. Η βιταμίνη Β12 - περιλαμβάνεται στο ποσό των 8% της ημερήσιας αξίας. Είναι ενδιαφέρον ότι μόνο ζωικά προϊόντα αποτελούν πηγή βιταμίνης Β12, το χοιρινό κρέας δεν αποτελεί εξαίρεση. Το στοιχείο είναι απαραίτητο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, βελτιώνοντας την όραση, αυξάνοντας την αφομοιωσιμότητα και την επεξεργασία πληροφοριών. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στον σχηματισμό αναιμίας και γεροντικής άνοιας (ηλικιωμένοι).
  11. Η κρεατίνη είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό μυών, οπότε το χοιρινό είναι χρήσιμο να τρώει για τους αθλητές και αυτούς που οδηγούν ενεργό τρόπο ζωής. Η κρεατίνη δεν επιτρέπει στις ίνες να διασπαστούν κατά τη διάρκεια του ύπνου, διατηρεί την ανακούφιση των μυών, αντισταθμίζει την έλλειψη ενέργειας και σφριγηλότητα.
  12. Νιασίνη - με άλλα λόγια, αυτή είναι η βιταμίνη Β3. Η νιασίνη είναι απαραίτητη για την κατάλληλη ανάπτυξη των κυττάρων και την ενίσχυση της μεμβράνης. Η ουσία επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο δέρμα, διατηρώντας την ομορφιά του προσώπου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, το χοιρινό τρώγεται από ανθρώπους στην ηλικία που επιθυμούν να απαλλαγούν από τις ρυτίδες και την χρωματισμό. Περισσότερο από το 40% της ημερήσιας δόσης συγκεντρώνεται σε ένα μέρος του κρέατος.
  13. Ταυρίνη - το ανθρώπινο σώμα μπορεί να παράγει ένα αμινοξύ από μόνο του, αλλά η πρόσθετη βοήθεια δεν βλάπτει. Η ταυρίνη επηρεάζει τη δραστηριότητα του καρδιακού μυός, εξαλείφει την πιθανότητα παθολογιών, καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
  14. Η χοληστερόλη - το χοιρινό κρέας περιλαμβάνει ζωικές στερόλες. Ωστόσο, επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η παρουσία αυτών των ουσιών στα τρόφιμα δεν επηρεάζει τη συνολική απόδοση της χοληστερόλης στο αίμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κρέας μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς και ανθρώπους με παχυσαρκία.
  15. Γλουταθειόνη - ένα συστατικό είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Η ουσία καθαρίζει το ήπαρ και γεμίζει τις τρύπες στην κοιλότητα οργάνων. Η γλουταθειόνη απομακρύνει τις τοξικές ενώσεις και τα δηλητήρια, καθαρίζει την εντερική οδό από παλαιά απόβλητα.

Τα οφέλη του χοιρινού κρέατος

  1. Το κρέας είναι πηγή πρωτεΐνης. Οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριληφθεί το χοιρινό στη διατροφή των αθλητών και των ανθρώπων που θέλουν να χάσουν βάρος. Το προϊόν αντισταθμίζει την έλλειψη ενέργειας και αυξάνει τη φυσική απόδοση.
  2. Το χοιρινό βοηθάει να ανακάμψει γρήγορα από παρελθόν ασθένειες ή πράξεις. Τα εισερχόμενα ενεργά συστατικά ενισχύουν την εγκεφαλική δραστηριότητα, βελτιώνουν τη μνήμη.
  3. Τα μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά ενισχύουν τα οστά και μειώνουν την πιθανότητα κατάγματα. Το προϊόν ενισχύει την ασυλία και αντισταθμίζει την έλλειψη βιταμινών κατά τις περιόδους μεταξύ εποχών.
  4. Το κρέας επηρεάζει ευνοϊκά το νευρικό σύστημα, μειώνει την ευαισθησία σε εξωτερικά ερεθίσματα και ανακουφίζει τη χρόνια κόπωση.
  5. Η σάρκα έχει ωφέλιμες επιδράσεις στην γυναικεία αναπαραγωγική λειτουργία. Το προϊόν έχει αποδειχθεί καλά για τους άνδρες, το κρέας βελτιώνει τη δραστικότητα και εξαλείφει ορισμένες σεξουαλικές ασθένειες. Η ειδική σύνθεση του χοιρινού κρέατος μειώνει τον κίνδυνο υπογονιμότητας.
  6. Το χοιρινό ανήκει σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, περιέχει υψηλό ποσοστό σιδήρου και όχι λιγότερο χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Αυτές οι ουσίες έχουν θετική επίδραση στο έργο του κυκλοφορικού συστήματος.
  7. Οι διατροφολόγοι συνιστούν σίγουρα να χρησιμοποιούν αδύνατα αποκόμματα τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα για άτομα που πάσχουν από αναιμία. Η τακτική κατανάλωση κρέατος αντισταθμίζει την έλλειψη γάλακτος από θηλάζουσα μητέρα κατά τη διάρκεια της περιόδου γαλουχίας.
  8. Προκειμένου το χοιρινό να αποφέρει το μέγιστο όφελος, το κρέας πρέπει να ψηθεί, να βράσει ή να στραγγίσει. Αρκεί ένας ενήλικας να φάει 200 ​​γρ. τελικό προϊόν ανά ημέρα.

Βλάβη του χοιρινού κρέατος

  1. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι το κρέας έχει πολλή ορμόνη ανάπτυξης. Όταν γίνεται κατάχρηση, μια υπερβολική ποσότητα ιχνοστοιχείων προκαλεί υπερτροφικές και φλεγμονώδεις διεργασίες στον άνθρωπο. Υπάρχει δυνητικός κίνδυνος ανάπτυξης νέων καλοήθων όγκων και καρκινικών κυττάρων.
  2. Το κρέας είναι πλούσιο σε ισταμίνη. Μια περίσσεια μιας τέτοιας ουσίας στο ανθρώπινο σώμα είναι γεμάτη με την ανάπτυξη αλλεργιών, ασθενειών των χοληφόρων αεραγωγών, φλεγμονωδών διεργασιών και θρομβοφλεβίτιδας.
  3. Η υπερβολική ισταμίνη προκαλεί το σχηματισμό αρκετών δερματολογικών παθήσεων. Από καιρό σε καιρό μπορεί να συμβεί κατάρρευση ή σοκ. Η κατάχρηση χοιρινού κρέατος οδηγεί στην ανάπτυξη αρρυθμιών, καρδιακών παθολογιών και καρδιακών προσβολών.
  4. Οι ιολόγοι έχουν βρει ότι ο πνευμονικός ιστός των χοίρων που απαρτίζουν τα λουκάνικα, τα λουκάνικα, τα μανιτάρια, είναι το καλύτερο μέσο για την ανάπτυξη ιών της γρίπης σε ποικίλους βαθμούς. Κατά τη χρήση τέτοιων προϊόντων διεισδύουν επιβλαβή βακτήρια στο ανθρώπινο σώμα.
  5. Οι μικροοργανισμοί δεν μπορούν να εκδηλωθούν αμέσως, η κατάσταση αναπαραγωγής είναι συνήθως υπερβολική άσκηση, ανεπάρκεια βιταμινών, υποθερμία. Σε αυτή την περίπτωση, ο ιός αρχίζει να αναπτύσσεται ενεργά προκαλώντας την ασθένεια με επακόλουθες συνέπειες.
  6. Απαγορεύεται η χρήση κρέατος χοιρινού κρέατος σε άτομα με χαμηλή οξύτητα στο στομάχι. Το κύριο μέρος του προϊόντος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (με εξαίρεση το φιλέτο) και υπερβολική ενεργειακή αξία. Η κατάχρηση του προϊόντος οδηγεί στην παχυσαρκία και στην ανάπτυξη αρτηριοσκλήρωσης, πλάκες χοληστερόλης στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.

Μια μικρή ποσότητα χοιρινού κρέατος είναι καλό για ένα υγιές άτομο. Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι συνιστάται να καταναλώνετε μη λιπαρή κοπή του ζώου. Σε άλλες περιπτώσεις, το προϊόν μπορεί να βλάψει σημαντικά.

Βίντεο: χοιρινό κρέας - τα οφέλη και η βλάβη