Πώς να παγώσετε τις φράουλες για το χειμώνα: 5 τρόποι

Η εποχή φράουλας δεν διαρκεί πολύ, με αποτέλεσμα πολλές νοικοκυρές να προτιμούν να μαζεύουν τα μούρα για το μέλλον. Μια από τις κοινές επιλογές για τη διατήρηση των ωφέλιμων ιδιοτήτων και η δομή των φρούτων θεωρείται η κατάψυξη. Η διαδικασία μπορεί να εκτελεστεί με πολλούς τρόπους, οπότε η τεχνολογία δεν είναι δύσκολη. Ιδιαίτερα πολύτιμες συστάσεις εξετάζονται σε περιπτώσεις όπου οι φράουλες δεν αγοράζονται, αλλά συλλέγονται από τα κρεβάτια τους. Εξετάστε τις τρέχουσες μεθόδους, δώστε πρακτικές συστάσεις.

Προετοιμασία πιάτων για την κατάψυξη των φραουλών

  1. Αν ο στόχος είναι να πάρετε πολλές μικρές μερίδες, χρησιμοποιήστε πλαστικά δοχεία μιας χρήσης ή δοχεία γιαουρτιού (όγκος 100-150 γρ.). Επίσης, οι φτηνές και εύκολες επιλογές αποθήκευσης είναι οι βαρύ πλαστικές σακούλες ή οι ταινίες τροφίμων
  2. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να καταψύχουν τις φράουλες σε δοχεία για τη θέρμανση των τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα πλαστικά πιάτα με καπάκια έχουν διαφορετικό όγκο (από 100 γραμ. Έως 2 κιλά). Επομένως, η εύρεση ενός κατάλληλου δοχείου δεν είναι δύσκολη. Αυτή η επιλογή θεωρείται βέλτιστη, αφού τα πλαστικά πιάτα είναι εύχρηστα και αρκετά συμπαγή (μπορούν να στοιβάζονται δοχεία φράουλας).
  3. Ανεξάρτητα από τον τύπο του δοχείου που επιλέξατε, είναι σημαντικό να λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι όλες οι φόρμες πρέπει να είναι καθαρές. Αφαιρέστε τα υπολείμματα τροφής και οσμής εκ των προτέρων (μπορεί να αφαιρεθεί με χυμό λεμονιού). Ταυτόχρονα, οι φράουλες σχεδιάζονται αποκλειστικά σε ξηρά πιάτα / συσκευασίες.

Προετοιμασία φράουλες για κατάψυξη

  1. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο πλύσιμο των μούρων. Η διαδικασία πρέπει να γίνει σωστά, διαφορετικά οι φράουλες θα απορροφήσουν το υγρό και θα χαλαρώσουν. Στείλτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια χαμηλώστε τα πολλές φορές σε μια λεκάνη νερού σε θερμοκρασία δωματίου. Σκουπίστε τα σκουπίδια, επαναλάβετε τη δράση ξανά. Μετά από αυτό, βάλτε τα μούρα σε βαμβακερή πετσέτα, αφήστε να στεγνώσει εντελώς. Μην χρησιμοποιείτε χαρτοπετσέτες, διαφορετικά το μαλακωμένο χαρτί θα κολλήσει στην επιφάνεια της φράουλας.
  2. Όσον αφορά τη συγκομιδή, αν είναι δυνατόν, πάρτε τα μούρα το πρωί πριν εμφανιστεί η δροσιά. Αυτή τη στιγμή τα μούρα είναι ξηρά και ζουμερά. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε μια συλλογή μετά τη μείωση της θερμότητας (18.00-19.00 ώρες). Αρνηθείτε να μαζέψετε τα μούρα σε υγρό καιρό ή όταν ο ήλιος καίγεται, διαφορετικά τα φρούτα θα χαλαρώσουν μετά την κατάψυξη.
  3. Εάν χρησιμοποιείτε για να παγώσετε τα μούρα από τον κήπο σας (πρόσφατα συγκομιδή), δεν είναι απαραίτητο να τα πλένετε. Αφαιρέστε τα φρούτα με δροσερό αέρα από στεγνωτήρα μαλλιών και προχωρήστε στη διαδικασία. Οι φράουλες παραμένουν "ζωντανές" για 3 ώρες μετά τη συγκομιδή, το πλύσιμο αφαιρεί προστατευτικό φιλμ που εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων.
  4. Στην περίπτωση μιας σύνθεσης αγοράς, το πλύσιμο είναι υποχρεωτικό. Μετά από υγρή επεξεργασία και ξήρανση, μπορείτε να αποκόψετε τις ουρές, στη συνέχεια, πασπαλίστε τις περιοχές διαχωρισμού με ζάχαρη. Μια τέτοια κίνηση θα διατηρήσει την αισθητική εμφάνιση του φρούτου και θα αποτρέψει τις καιρικές συνθήκες.
  5. Αν σκοπεύετε να παγώσετε τις φράουλες με ξηρό τρόπο, επιλέξτε ποικιλίες σκούρου κόκκινου χρώματος. Κατά κανόνα, περιλαμβάνουν ένα υβρίδιο με φράουλες. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ξηρό παγετό σε ζουμερά, νωπά, φρέσκα (μόλις συγκομισθέντα) φρούτα.
  6. Για να απολαύσετε αργότερα τη γεύση των φραουλών, είναι σημαντικό να το ξεπαγώσετε σωστά. Εάν είναι δυνατόν, πραγματοποιήστε χειρισμούς με φυσικό τρόπο, μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων. Στείλτε τα κατεψυγμένα φρούτα στο κατώτατο ράφι του ψυγείου, περιμένετε για απόψυξη.

Μέθοδος 1. Ολόκληρο πάγωμα από φράουλα

  1. Για να ξεκινήσετε, πλύνετε τα μούρα, μετακινήστε τα σε μια πετσέτα, περιμένετε 1 ώρα μέχρι να εξαντληθεί τελείως το υγρό. Σε περιπτώσεις που οι φράουλες είναι από ένα κρεβάτι χώρας, παραλείψτε αυτό το βήμα.
  2. Η κατάψυξη θα πραγματοποιηθεί σε σάκους, αλλά τα μούρα δεν πρέπει να κολληθούν. Βάλτε την πλαστική σακούλα στην πλάκα κοπής (μπορείτε να την τυλίξετε με μεμβράνη τροφής), βάλτε τα μούρα σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.
  3. Προσπαθήστε να τοποθετήσετε τις φράουλες σε σειρές για πάγωμα ομοιόμορφα. Αν είναι δυνατόν, ταξινομήστε τα φρούτα τοποθετώντας μεγάλα σε μεγάλα και αντίστροφα.
  4. Στείλτε ένα κομμάτι κοπής με φράουλες που βρίσκονται στον καταψύκτη, αφήστε για 1 ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε την τσάντα από το χαρτόνι έτσι ώστε τα φρούτα να είναι μέσα.
  5. Διαδώστε τα μούρα σε όλη την κοιλότητα της συσκευασίας για να εξοικονομήσετε χώρο στο θάλαμο. Συγκρατήστε, βάλτε το προϊόν στην κατάψυξη. Ομοίως, παγώστε το δεύτερο και τα επόμενα τμήματα.

Αριθμός μεθόδου 2. Κατεψυγμένες φράουλες ψιλοκομμένες

  1. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να παγώνουν τις φράουλες με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών. Μετά την απόψυξη, η σύνθεση μπορεί να προστεθεί σε κομπόστα φρούτων, επιδόρπια, σάλτσες, κλπ. Με βάση τα θρυμματισμένα φρούτα, το αγαπημένο milkshake του καθενός είναι έτοιμο, οπότε είναι λογικό να εξετάσει την τεχνολογία με περισσότερες λεπτομέρειες.
  2. Η ιδιαιτερότητα της διαδικασίας είναι ότι τα μούρα είναι αλεσμένα με ζάχαρη, οπότε οι πολτοί πατάτες αποδειχθούν γλυκοί. Για να ξεκινήσετε, πλύνετε τα φρούτα και αφήστε τα σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.
  3. Μετά από αυτό, στείλτε τα μούρα στο μπολ του μπλέντερ, προσθέστε μέλι ή ζάχαρη για να δοκιμάσετε, αλέστε τη σύνθεση. Ετοιμάστε δοχεία τροφίμων, ρίξτε πάνω τους τα πουρέ φραουλών, τα στείλτε στην κατάψυξη.
  4. Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε φράουλες με γλυκαντικά, μερικοί προτιμούν να το ψιλοκομίζουν και να το παγώνουν χωρίς να προσθέτουν ζάχαρη / μέλι. Όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση. Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε ένα τέτοιο δοχείο για να χωρέσετε μόνο 1 μερίδα.

Αριθμός μεθόδου 3. Φράουλα πάγωμα με ζάχαρη

  1. Η προετοιμασία των φρούτων είναι παρόμοια με τις προηγούμενες μεθόδους κατάψυξης. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα, πάρτε τα πλαστικά δοχεία. Ο όγκος είναι ασήμαντος, τα φρούτα θα διπλωθούν σε στερεή μορφή.
  2. Τυλίξτε μια επίπεδη πιάτο ή μια σανίδα κοπής με το φιλμ και τοποθετήστε τις φράουλες στην προετοιμασμένη επιφάνεια. Στείλτε στην κατάψυξη για 45-60 λεπτά, αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα δοχεία.
  3. Μετά την κατάψυξη, αφαιρέστε τα φρούτα, τα βάζετε σε ένα δοχείο, εναλλασσόμενο με τη ζάχαρη. Το ποσό εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση. Μετά την ολοκλήρωση όλων των χειρισμών, στείλτε τις φράουλες στην κατάψυξη.

Αριθμός μεθόδου 4. Φράουλα πάγωμα σε σιρόπι

  1. Μία από τις πιο συνηθισμένες επιλογές για την κατάψυξη φραουλών είναι ο συνδυασμός φρούτων με σιρόπι ζάχαρης. Τα μούρα είναι γεμάτα με υγρό, στη συνέχεια αποστέλλονται στο θάλαμο.
  2. Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τα φρούτα. Πλένετε κάθε φράουλα και στη συνέχεια το τοποθετείτε σε βαμβακερή πετσέτα. Αφήστε το για 1,5-2 ώρες έως ότου η υγρασία εγκαταλειφθεί τελείως.
  3. Αυτή τη στιγμή, αρχίστε να μαγειρεύετε το σιρόπι. Πάρτε δοχεία ανθεκτικά στη θερμότητα (για παράδειγμα, μια κατσαρόλα), ρίξτε 850 ml. φιλτραρισμένο νερό. Φέρτε το υγρό στις πρώτες φυσαλίδες, μειώστε την κατανάλωση ενέργειας στο ελάχιστο.
  4. Πασπαλίστε 275 γρ. ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο) ή παχύ μέλι, αναμείξτε. Προσθέστε 30 ml. χυμό λεμονιού (ή 3 γραμμάρια οξέος). Ανακατέψτε τη μάζα έως ότου οι κόκκοι διαλύονται τελείως.
  5. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα δοχείο, ρίξτε τις φράουλες με το σιρόπι να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε με ένα καπάκι, αφήνοντας μια μικρή τρύπα. Παγώστε για 10 ώρες, στη συνέχεια σφικτά φελλό και αποθηκεύστε στην κατάψυξη.

Αριθμός μεθόδου 5. Ψύξη των φραουλών σε πριτσίνια

  1. Η επιλογή της κατάψυξης μούρων είναι κατάλληλη για άτομα που σχεδιάζουν να κρατήσουν ένα εμπρηστικό πάρτι (οι πάγοι προστίθενται σε αλκοολούχα ή μη αλκοολούχα κοκτέιλ).
  2. Το τελικό προϊόν μοιάζει με αυτό: βλέπετε τις φράουλες τυλιγμένες σε πάγο και το σχήμα είναι τετράγωνο ή ορθογώνιο (ανάλογα με τα κύτταρα του πάγου).
  3. Βράζουμε σιρόπι 600 ml. καθαρό νερό και 450 γραμμάρια. ζάχαρη (350 γρ. μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι). Θα πρέπει να πάρετε πολύ χρώμα καραμέλας, μέτρια παχιά.
  4. Μετά από αυτό, ετοιμάστε μια φόρμα για πάγο με μεγάλα κελιά. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα πλαστικό κάτοχο αυγών, οπότε ο πάγος θα εμφανιστεί με τη μορφή ημισφαιρίου.
  5. Βάλτε μία πλυμένη και αποξηραμένη φράουλες σε κάθε διαμέρισμα, ρίξτε σιρόπι. Συμπληρώστε με τον ίδιο τρόπο ολόκληρο το καλούπι. Στείλτε τα περιεχόμενα στην κατάψυξη.

Εξετάστε την κατάψυξη ολόκληρων ή ψιλοκομμένων φραουλών. Προετοιμάστε τα μούρα με σιρόπι ζάχαρης ή μέλι, συσκευάστε τα φρούτα σε καλούπια πάγου. Προετοιμάστε τα smoothies, τις πίτες, τα μιλκσέικ, χρησιμοποιήστε το παρασκεύασμα ως ανεξάρτητο πιάτο.