Ένα μαλακό βραστό αυγό - τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία του σώματος

Από καιρό υπήρξε διαμάχη μεταξύ γιατρών και διατροφολόγων - είτε μαλακά βραστά αυγά είναι χρήσιμα. Αλλά ενώ προσπαθούν να αποδείξουν την περίπτωσή τους, οι λάτρεις αυτού του απλού, αλλά πολύ ορεκτικού πιάτου θα τρώνε ευχάριστα τα αυγά κατά τη διάρκεια της ημέρας, απολαμβάνοντας τη γεύση.

Επίδραση στο σώμα

Όλα τα προϊόντα είναι χρήσιμα μόνο αν χρησιμοποιηθούν εντός εύλογων ορίων, σε συνδυασμό με άλλα. Από αυτή την άποψη, τα αυγά κοτόπουλου μπορούν να ονομαστούν τα πιο δημοφιλή, δεδομένου ότι είναι ένα ξεχωριστό πιάτο. Αλλά και χωρίς αυτούς, νόστιμο ψήσιμο ή αλμυρή σαλάτα και πολλά άλλα πιάτα μιας πολύ απλής συνταγής ή πολύ σύνθετα αυτά δεν θα λειτουργήσει.

Ο κίνδυνος για πολλούς υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής φαίνεται στο γεγονός ότι οι κρόκοι αυγών περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα τόσο επιβλαβών συστατικών όπως η χοληστερόλη. Ως εκ τούτου, υποστηρίζουν ότι η δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει μόνο πρωτεΐνη, η οποία εκτελεί μια λειτουργία καθαρισμού, μία φορά στο ανθρώπινο σώμα, και εκτός αυτού, περιέχει μια ομάδα βιταμινών και αμινοξέα. Και για όσους φοβούνται να κερδίσουν επιπλέον κιλά, η πρωτεΐνη μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στο μενού, καθώς είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Ωστόσο, για την υπεράσπιση των κρόκων, μπορείτε επίσης να πείτε πολλά:

  1. Πράγματι, υπάρχει χοληστερόλη σε αυτό, αλλά σε αντίθεση με τη χοληστερόλη, που περιέχουν τα ζωικά λίπη, επηρεάζει θετικά το σώμα. Επιπλέον, η επίδρασή της μετριάζεται από την παρουσία λεκιθίνης και η ποσότητα της υπερβαίνει την ποσότητα χοληστερόλης. Αυτή η ουσία βοηθά στην κανονική λειτουργία των ανθρώπινων κυτταρικών μεμβρανών.
  2. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η παρουσία χοληστερόλης στο σώμα είναι ένα επικίνδυνο σύμπτωμα, αλλά είναι απαραίτητο για ένα άτομο ως και "κακό" και "καλό". Το κυριότερο είναι να διατηρήσουμε τη σωστή ισορροπία μεταξύ τους. Εξάλλου, η ουσία αυτή συμμετέχει ενεργά στις ζωτικές διεργασίες του σώματος και, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αναλάβει τις λειτουργίες που απαιτούνται για την εκτέλεση άλλων ουσιών. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το έργο του ασβεστίου, αν ήταν πολύ μικρό.
  3. Η χοληστερόλη που περιέχεται στον κρόκο διασπάται πολύ γρήγορα και λόγω της παρουσίας φωσφολιπιδίων στην κίτρινη μάζα, η περίσσεια χοληστερόλης διαλύεται, προσφέροντας ανεκτίμητα οφέλη σε περίπτωση βλάβης στο δέρμα: η αναγέννηση των ιστών είναι ταχύτερη.

Η αξία της σύνθεσης χρυσού κρόκου

Σε αντίθεση με τις πρωτεΐνες, ο κρόκος είναι αρκετά υψηλός σε θερμίδες. Οι διατροφολόγοι διαπίστωσαν ότι 100 γρ. αυτό το προϊόν πέφτει περίπου 355 kcal. Περιέχει επίσης πρωτεΐνες, λίπη και:

Βιταμίνες όπως:

  • Και, που βοηθά στη διατήρηση της όρασης και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Β1 - συμμετέχει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων.
  • Το Β2 - σχηματίζει αντισώματα που εμπλέκονται στην κυτταρική αναπνοή.
  • Β5 - ανακουφίζει από την κατάθλιψη, χωρίς υδατάνθρακες, οι πρωτεϊνικές διεργασίες δεν είναι πλήρεις.
  • Β6 βελτιώνει την απορρόφηση των λιπών και των πρωτεϊνών, παράγει υδροχλωρικό οξύ.
  • Β12 - βελτιώνει την πέψη, μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας.
  • D - ενεργός στο μεταβολισμό ασβεστίου-φωσφόρου, εξοικονομεί από την οστεοπόρωση.
  • H - επιτρέπει στο νευρικό σύστημα και τους ενδοκρινείς αδένες να λειτουργούν χωρίς αποτυχίες και διαταραχές.
  • PP - ομαλοποιεί τη γαστρική έκκριση, αποτρέπει την ανάπτυξη δερματίτιδας.

Ορυκτά:

  • ο φωσφόρος, ο οποίος είναι απαραίτητος στις μεταβολικές διεργασίες, διεγείρει τη νευρική δραστηριότητα.
  • Ασβέστιο - υποστηρίζει τη δομή των οστών.
  • Το θείο είναι σημαντικό για το σχηματισμό πρωτεϊνών.
  • ιώδιο - βοηθά το σχηματισμό της θυρεοειδούς ορμόνης?
  • σίδηρος - εμπλέκεται στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, μεταφέρει οξυγόνο.
  • Περιέχονται στον κρόκο επίσης ψευδάργυρος, χρώμιο, μολυβδαίνιο κλπ.

Φυσικά, ο ακατέργαστος κρόκος, ο οποίος δεν υποβλήθηκε σε θερμική επεξεργασία, είναι πολύ χρήσιμος, αφού όλα τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό δεν καταστρέφονται και παραμένουν ζωντανοί και δραστήριοι. Αλλά ο φόβος της τοποθέτησης επικίνδυνων παρασιτικών σαλμονέλας στο σώμα προκαλεί τη μαγειρική των αυγών. Ζουν ακριβώς πάνω στο κέλυφος, χωρίς να διεισδύουν στο εσωτερικό, εάν η επιφάνεια δεν σπάσει. Επειδή τα μαλακά βραστά αυγά είναι η ιδανική λύση. Ένα τέτοιο πιάτο θα αποφύγει τη σαλμονέλωση και ταυτόχρονα θα διατηρήσει όλα τα χρήσιμα συστατικά που περιέχονται στο προϊόν. Τα μαλακά βραστά αυγά είναι καλά και αυτά που χωνεύονται γρήγορα - σε λιγότερο από μία ώρα, αλλά η ακατέργαστη πρωτεΐνη απορροφάται από το στομάχι σκληρά.

Χρήσιμες συστάσεις

Πριν βράσετε ένα αυγό, πρέπει να το ξεπλύνετε με ζεστό τρεχούμενο νερό, τρίβοντας με μια βούρτσα, καθώς η σαλμονέλα μπαίνει μέσα, ακόμα κι αν υπήρχε ένα μικρό κομμάτι κελύφους. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να μην αγοράζετε αυγά από τα οποία το κέλυφος έχει υποστεί βλάβη ή έχουν παραμείνει ίχνη απορριμμάτων. Εάν τα αυγά αυτά είναι στο σπίτι, θα πρέπει να υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

Αγοράζοντας αυγά από τους τακτικούς πωλητές και βεβαιωθείτε ότι το προϊόν τους έχει πιστοποιητικό ποιότητας, μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο σαλμονέλλωσης.

Μαλακά βραστά αυγά: χαρακτηριστικά και οφέλη για το σώμα

Αυτό που προσελκύεται έτσι από πολλά τέτοια απλά πιάτα, όπως ένα μαλακό βραστό αυγό. Πρώτον, το γεγονός ότι:

  1. Ο συνδυασμός λεπτής πρωτεΐνης και ημι-υγρής κίτρινης μάζας, καρυκεύματος με αλάτι και μπαχαρικά, πολύ νόστιμο πιάτο.
  2. Η θερμική βραχυπρόθεσμη θεραπεία δεν έχει το χρόνο να καταστρέψει τα θρεπτικά συστατικά που έχουν θετική επίδραση στο σώμα.
  3. Ένα τέτοιο αυγό απορροφάται γρήγορα από το σώμα χωρίς να προκαλεί πεπτικά προβλήματα.
  4. Τα πιάτα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Ειδικά, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, είναι χρήσιμο να συνδυάσετε ένα μαλακό βραστό αυγό με τα προϊόντα εσπεριδοειδών, επομένως υπάρχει μια γρήγορη κάψιμο λίπους. Αλλά υπάρχει μια μικρή προϋπόθεση: πιστεύεται ότι αυτά τα προϊόντα είναι ασυμβίβαστα, επομένως πρέπει πρώτα να φάτε τα εσπεριδοειδή, και μετά από 15-20 λεπτά - ένα ή δύο βραστά αυγά.

Επικίνδυνες ιδιότητες μαλακά βρασμένων αυγών

Πρέπει να γίνει δεκτό ότι τα βραστά αυγά που δεν υπερβαίνουν τα 3 λεπτά δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, διότι εξακολουθεί να υφίσταται ο κίνδυνος να εισέλθει η σαλμονέλα στο σώμα.

Η αυξημένη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη υποδηλώνει ότι, εάν συμπεριλάβετε περισσότερα από 5 αυγά την ημέρα, δεν πρέπει να εκπλαγείτε ότι το επίπεδό της θα συνεχίσει να αυξάνεται. Εάν υπάρχει ανάγκη να φάτε τα αυγά, θα πρέπει να φάτε μία πρωτεΐνη.

Τα άτομα με αναγνωρισμένο διαβήτη πρέπει να περιορίζουν την πρόσληψη αυγών.

Μερικοί άνθρωποι, ειδικά στην παιδική ηλικία, μπορεί να ξεκινήσουν μια αλλεργική αντίδραση αφού τρώνε ένα αυγό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι δυνατό να αντικατασταθεί ένα αυγό κοτόπουλου με ένα ορτύκι. Εάν η αντίδραση παραμένει η ίδια, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν αυτό απορρίπτεται εντελώς από το σώμα.