Πώς να κάνετε μαρμελάδα από κολοκυθάκια: 9 συνταγές

Το κολοκυθάκι θεωρείται ελαφρύ λαχανικό, το οποίο απορροφάται εύκολα στο ανθρώπινο σώμα. Στην κορυφή, το λαχανικό είναι πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες. Εξετάστε τις δημοφιλείς συνταγές για το μαγείρεμα ασυνήθιστη μαρμελάδα με βάση τα κολοκυθάκια.

Μαρμελάδα σκουός με ροδάκινο

  • μικρό σκουός - 1 κιλό.
  • ζουμερά ροδάκινα - 400 γρ.
  • Λεμόνια (μέτρια) - 2 τεμ.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 γρ.
  1. Ξεπλύνετε τη σκουός με τον συνήθη τρόπο, κόψτε το περίβλημα, κόψτε το σε μικρά κομμάτια τετράγωνου σχήματος. Κάνετε το ίδιο με τα εσπεριδοειδή.
  2. Αφαιρέστε τις κοιλότητες από το φρούτο, περάστε τον πολτό χωρίς να ξεφλουδίσετε μέσα από τον επεξεργαστή τροφίμων. Πλυμένα ροδάκινα πρέπει επίσης να αλέθουν.
  3. Λαμβάνετε κατάλληλη κάβα με επίστρωση πάχους πυθμένα ή σμάλτο. Συνδυάστε όλα τα συστατικά του δοχείου και ανακατέψτε. Κρατήστε τη σύνθεση για περίπου 4-5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Ενεργοποιήστε τη σόμπα, τοποθετήστε πάνω της ένα θερμοανθεκτικό δοχείο με περιεχόμενο. Βράστε το μέλλον της μαρμελάδας σε αργή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Ανακινήστε ανά τακτά χρονικά διαστήματα το μύλο, αφαιρέστε τον αφρό, εάν είναι απαραίτητο.
  5. Ταυτόχρονα προχωρήστε στην αποστείρωση γυάλινων δοχείων. Ρίξτε το καυτό προϊόν μέσα στα δοχεία, συνδέστε το με ένα νάιλον ή καθαρό καπάκι σιδήρου. Αναποδογυρίστε τα δοχεία, θερμάνετε με ένα πανί. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Κολοκυθάκια και αποξηραμένα βερίκοκα μαρμελάδα

  • κολοκυθάκια (νεαρά) - 1,6 kg.
  • αποξηραμένα βερίκοκα (κρέατα) - 550 γρ.
  • ζάχαρη - 1,4 kg.

  1. Κόψτε το κολοκυθάκι, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το λαχανικό σε κομμάτια, στείλτε το στο μπολ του μπλέντερ, λειοτρίβετε σε μια λειοτρίβλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.
  2. Πετάξτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε το προϊόν με τρεχούμενο νερό. Περιμένετε να αποστραγγιστεί το υπερβολικό υγρό. Περάστε τα αποξηραμένα φρούτα μέσω ενός μπλέντερ.
  3. Αναμείξτε τα προϊόντα σε μια κοινή κατσαρόλα, αφήστε την να εγχυθεί για 1 ώρα. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τη σύνθεση και στείλτε τη φωτιά. Βράζετε το μείγμα μετά από βρασμό για περίπου 2 ώρες.
  4. Μην ξεχάσετε να αναμειγνύετε συστηματικά τα προϊόντα. Μετά από λίγο, ανασηκώστε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία. Κλείστε τα καπάκια, καθαρίστε σε σκοτεινό μέρος.

Μαρμελάδα σκουός με μπανάνες

  • νεαρή κολοκύθα - 1,4 κιλά.
  • μπανάνες - 4 τεμ.
  • ζάχαρη - 1,3 kg.
  • καθαρό νερό - 400 ml.
  1. Πάρτε τα παρασκευασμένα κομμάτια του κολοκυθάκι, να τα στείλετε σε ένα μπολ με δροσερό νερό. Αφήστε το λαχανικό για 25-35 λεπτά. Ρίξτε το υγρό στο τηγάνι, προσθέστε τη ζάχαρη, βράστε το σιρόπι.
  2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις μπανάνες, κόψτε τη σάρκα σε οποιαδήποτε μορφή. Ρίξτε όλα τα προϊόντα σε σιρόπι βρασμού, αναμείξτε. Με την έλευση της πρώτης φυσαλίδας μαρτύριο μαρμελάδα περίπου μισή ώρα.
  3. Μην ξεχάσετε να ανακινήσετε τα συστατικά και να αφαιρέσετε τον προκύπτον αφρό. Μετά το μαγείρεμα, συσκευάστε την εμπλοκή με τον κανονικό τρόπο. Αποθηκεύστε σωστά το προϊόν.

Κολοκυθάκι μαρμελάδα με εσπεριδοειδή

  • χυμός καρότου - 40 ml.
  • λεμόνι - 1 τεμ.
  • ζάχαρη - 750 γρ.
  • πορτοκαλί - 1 τεμ.
  • κολοκυθάκια - 1 κιλό.
  1. Ξεπλύνετε σχολαστικά όλα τα προϊόντα κάτω από τη βρύση, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε κομμάτια μαζί με το ξύσμα. Στείλτε το φρούτο σε ένα μύλο κρέατος, πάρτε ένα ομοιογενές πολτό.
  2. Αναμίξτε τον πολτό εσπεριδοειδών με χυμό καρότου. Ανακατέψτε τα εξαρτήματα, στείλτε στη φωτιά. Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα εξαρτήματα, αφήστε για μια ημέρα.
  3. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, ανακατέψτε το φαγητό και στείλτε το στη σόμπα. Περιμένετε για βρασμό, στη συνέχεια χλευάζει τη σύνθεση των 10-12 λεπτών. Μετακινήστε στο μπαλκόνι, περιμένετε για πλήρη ψύξη.
  4. Μετά από λίγο, ξαναβραχίστε τη θεραπεία για περίπου 30 λεπτά. Χύστε το τελικό προϊόν σε ένα καθαρό, ξηρό δοχείο, κλείστε τα καπάκια. Ζεστάστε μια πετσέτα, μετά από μια μέρα, αφαιρέστε τις τράπεζες στο υπόγειο.

Τσουκνίδα και Φυσική μαρμελάδα

  • ζάχαρη - 1,6 kg.
  • Physalis - 0,5 kg.
  • Γαρύφαλλο μπουμπούκια - 3 τεμ.
  • κολοκυθάκια - 1,2 kg.
  1. Τρίψτε το καθαρό Physalis σε 2-4 κομμάτια. Εξετάστε το μέγεθος του καρπού. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους. Στείλτε τα προϊόντα σε ένα σκεύος σιδήρου, προσθέστε ζάχαρη.
  2. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά, αφήστε τη νύχτα. Η μαγειρική λεπτότητα θα έχει 4 δεξιώσεις. Παύση μεταξύ κάθε χειρισμού για τουλάχιστον 3-4 ώρες.
  3. Η διαδικασία βρασμού εξαρτημάτων θα διαρκέσει περίπου 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος της χειραγώγησης, θα πρέπει να προστεθούν μπουμπούκια σε 30 λεπτά.
  4. Εν τω μεταξύ, προχωρήστε στην αποστείρωση γυάλινων βάζων και καπακιών. Εκτελέστε τη διαδικασία σε υδατόλουτρο. Διανέμουν λεπτότητα στο δοχείο, κυλήστε. Αποθηκεύστε στην κλασική τεχνολογία.

Κολοκυθάκια μαρμελάδα με ανανά

  • φρέσκο ​​ανανά - 1 τεμ.
  • κολοκυθάκια - 1,1 kg.
  • ζάχαρη - 1,2 kg.
  • λεμόνι - 1 τεμ.
  • καθαρό νερό - 180 ml.
  1. Διαιρέστε τον ανανά, κόψτε το πράσινο μέρος, αφαιρέστε τη φλούδα και τον πυρήνα. Κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια. Κάνετε το ίδιο με τα κολοκυθάκια.
  2. Στείλτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε ζάχαρη στο φαγητό. Ανακατέψτε, αφήστε τη σύνθεση να εγχυθεί. Περιμένετε περίπου 3-4 ώρες.
  3. Στη συνέχεια, τα προϊόντα αποστέλλονται στη σόμπα σε θερμοανθεκτικά δοχεία. Βράζουμε το μείγμα, βράζουμε για 5-7 λεπτά. Ρυθμίστε τη σύνθεση στην άκρη, περιμένετε 2-3 ώρες.
  4. Αφού περάσει ο χρόνος, στείλτε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε τα εσπεριδοειδή κιμά μαζί με τη φλούδα στη μάζα στο μύλο κρέατος. Ντεμακι για τομωτη περίπου 50 λεπτά.
  5. Ανακατέψτε το μείγμα, σβήστε τη σόμπα, διαμοιράστε τη μαρμελάδα κολοκυθιών σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε με καθαρά καπάκια. Κρατήστε τον κλασικό τρόπο.

Μαρμελάδα σκουός με μήλα

  • κολοκυθάκια - 1,2 kg.
  • μήλα (πράσινη ποικιλία) - 4 τεμ.
  • ασβέστη - 3 τεμ.
  • Μέλι άνθη - 180 γρ.
  • ζάχαρη - 750 γρ.
  1. Κόψτε το κολοκυθάκι με τον συνηθισμένο τρόπο και κόψτε το σε φέτες. Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε σε φέτες. Σκουός κολοκυθάκια μέσα από ένα μύλο κρέατος, τα μήλα σχάρες.
  2. Συνδέστε τα εξαρτήματα και αναμίξτε. Προσθέστε ζάχαρη και μέλι σε ένα πυρίμαχο δοχείο, το βάζετε στη σόμπα. Περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα προϊόντα στη διαδικασία μαγειρέματος.
  3. Βράστε τη λιχουδιά περίπου 25 λεπτά. Βάλτε την κατσαρόλα στην άκρη, περιμένετε για ψύξη. Διαχωρίστε το πλυμένο ασβέστη, ξεφορτωθείτε μόνο τα κόκαλα. Περάστε τα εσπεριδοειδή μέσω του επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε στη συνολική μάζα.
  4. Βάλτε τη κατσαρόλα στην εστία, περιμένετε για βρασμό. Μετά από αυτό, μαρμελάδα πρέπει να protomit άλλα 40 λεπτά. Στη συνέχεια, η θεραπεία κυλά πάνω από τα αποστειρωμένα κουτάκια με τον κλασικό τρόπο. Αποθηκεύστε σωστά την εμπλοκή.

Πεπόνι πεπόνι με πεπόνι

  • κολοκυθάκι (μικρό) - 1,2 κιλά.
  • πεπόνι - 1,4 kg.
  • πόσιμο νερό - 350 ml.
  • ζάχαρη - 1,7 kg
  • κιτρικό οξύ - 8 γρ.
  • βανιλίνη - 2 γρ.
  1. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Αφαιρέστε από τον πολτό πεπονιού, κομμένο σε κομμάτια. Περάστε το προϊόν μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη.
  2. Βράζουμε πόσιμο νερό, προσθέτουμε ζάχαρη. Μαγειρέψτε το σιρόπι, προσέξτε προσεκτικά τη διαδικασία. Η σύνθεση δεν πρέπει να καίει. Συνδυάστε το τριμμένο κολοκυθάκι και το πεπόνι σε ένα κοινό φλιτζάνι, προσθέστε βανιλίνη και κιτρικό οξύ σε αυτά.
  3. Γεμίστε τα προϊόντα με ζεστό σιρόπι, ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη σύνθεση για 5 ώρες για να επιμείνει. Στη συνέχεια, τα προϊόντα φέρονται σε βρασμό και εξασθενούν για περίπου 40 λεπτά. Διανομή λεπτότητας για να καθαρίσετε τις τράπεζες, roll up νάιλον.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια με κεράσι δαμάσκηνο

  • ζάχαρη - 400 γρ.
  • νερό - 1,9 λίτρα.
  • κεράσι δαμάσκηνο κίτρινο - 320 γρ.
  • κολοκυθάκια (μικρό) - 950 γρ.

  1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και τα δαχτυλίδια. Εξωθήστε τη μέση με διάμετρο 1,5 cm χρησιμοποιώντας μια κατάλληλη συσκευή. Τα λαχανικά πρέπει να είναι σαν δακτυλίδια ανανά.
  2. Ξεπλύνετε το κεράσι δαμάσκηνο σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε να αποστραγγιστεί το πλεόνασμα νερού. Βάλτε τα ηλιακά φρούτα στις τράπεζες, στη συνέχεια, που διατίθενται κολοκυθάκια. Φέρτε το νερό σε βρασμό, ρίξτε τις τράπεζες.
  3. Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε το νερό, βράστε ξανά και επαναλάβετε τη διαδικασία. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να περιμένετε για πλήρη ψύξη του υγρού. Αδειάστε το υγρό και προσθέστε τη ζάχαρη.
  4. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, περιμένετε να διαλύσει τη ζάχαρη. Περιμένετε να βράσει, μετά από αυτό η σύνθεση πρέπει να χυθεί και πάλι μέσα στα δοχεία με τα προϊόντα.
  5. Τυλίξτε την εμπλοκή με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα, ζεστάστε το με ένα σακάκι ή κατάλληλο υλικό. Μετά από μια μέρα, η θεραπεία πρέπει να απομακρυνθεί στην αίθουσα κυλικείων για μακροχρόνια αποθήκευση.

Το μαρμελάδα του κολοκυθάκι γίνεται πολύ νόστιμο. Τα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν με τσάι. Επίσης η θεραπεία χρησιμοποιείται συχνά ως γέμισμα για πλούσια προϊόντα. Αντιμετωπίστε τα νοικοκυριά με ασυνήθιστη μαρμελάδα, δοκιμάστε να τα προσθέσετε στο παγωτό.