Τα οφέλη και η βλάβη της υγείας του βουτυρογάλακτος

Ξέρετε πώς να προετοιμάσετε το φυσικό βούτυρο; Η διαδικασία είναι αρκετά χρονοβόρα, αλλά ενδιαφέρουσα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε περίπου δύο λίτρα λιπαρής σπιτικής κρέμας, η οποία πρέπει να χτυπηθεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα με ένα μπλέντερ ή μίξερ. Εμπορικώς αυτή η λειτουργία εκτελείται από το ελαιοτριβείο. Στην αρχή η ξινή κρέμα αραιώνεται και αρχίζει να αφρίζει. Εάν προετοιμάζετε μια κρέμα για το κέικ - αυτή η διαδικασία μπορεί να σταματήσει. Αλλά επειδή μαγειρεύουμε το βούτυρο, η ξινή κρέμα πρέπει να χτυπηθεί περισσότερο. Σε 15-20 λεπτά μετά την έναρξη της διαδικασίας, μικρά κίτρινα κομμάτια θα αρχίσουν να εμφανίζονται στην επιφάνεια, τα οποία σταδιακά κολλούν μεταξύ τους και σχηματίζουν ολόκληρα κομμάτια βούτυρο.

Αλλά δεν μας ενδιαφέρει το ίδιο το βούτυρο, αλλά το βουτυρόγαλα, το οποίο παραμένει στο δοχείο. Βουτυρόγαλα (ή κρεοπωλεία) είναι ορός γάλακτος που παραμένει μετά τη λήψη του βουτύρου. Το γαλακτοκομικό υγρό έχει χαρακτηριστική γλυκιά γεύση - χρησιμοποιείται συχνά για το ψήσιμο. Σε βουτυρόγαλα τηγανίτες και μπισκότα αποδειχθεί απίστευτα ευάερο και χνουδωτό. Αλλά το ακροφύσιο αποτιμάται όχι μόνο λόγω της γεύσης του, αλλά και λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς είναι χρήσιμο το βουτυρόγαλα, αν έχει αντενδείξεις και πώς να το προετοιμάσει και να το χρησιμοποιήσει σωστά.

Χρήσιμες ιδιότητες του βουτυρογάλακτος

Η σύνθεση του βουτυρογάλακτος είναι πολύ πλούσια - περιέχει βιταμίνες A, D, C, PP, E, καθώς και μια σχεδόν πλήρη ομάδα βιταμινών Β. Το βουτυρόγαλα περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία - ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ιώδιο, σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο κλπ. . Επιπλέον, το προϊόν περιέχει λίπη και φωσφολιπίδια. Το περιεχόμενο βουτύρου σε θερμίδες είναι πολύ μικρό, το ποτό θεωρείται διαιτητικό. Παρ 'όλα αυτά, δίνει στο σώμα πολλή δύναμη και σφριγηλότητα, σε ορισμένες περιπτώσεις, το βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται ως ενέργεια. Λάβετε υπόψη ότι υπάρχει συμπυκνωμένο βουτυρόγαλο προς πώληση - προστίθεται ζάχαρη, το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του προϊόντος είναι πολύ υψηλότερο. Το βουτυρόγαλα έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

Ένας μεγάλος αριθμός φωσφολιπιδίων αποκαθιστά κατεστραμμένα κύτταρα του σώματος, προάγει την ταχεία αναγέννηση των ιστών, αυξάνει την πήξη του αίματος.

Το βουτυρόγαλα είναι πολύ χρήσιμο για την απώλεια βάρους - είναι ένα θρεπτικό και χαμηλών θερμίδων προϊόν. Με την τακτική κατανάλωση βουτυρογάλακτος, θα παρατηρήσετε ότι οι μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα επιταχύνονται. Το βουτυρόγαλα είναι ιδανικό για κατανάλωση σε μια ημέρα νηστείας - δεν θα αισθανθείτε την πείνα.

Η μακροχρόνια κατανάλωση βουτυρογάλακτος βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.

Ένας μεγάλος αριθμός βιταμινών της ομάδας Β παρέχει την απαραίτητη διατροφή των νευρικών ινών, το βουτυρόγαλα είναι πολύ χρήσιμο για το νευρικό σύστημα. Με την τακτική κατανάλωση του προϊόντος, θα παρατηρήσετε ότι έχετε γίνει καλύτερα να κοιμηθείτε, να απαλλαγείτε από την αϋπνία, να γίνετε λιγότερο νευρικοί.

Το βουτυρόγαλα αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε ιούς και βακτήρια.

Ένα ποτήρι βουτυρογάλακας ενισχύει τον εγκέφαλο και τη σωματική δραστηριότητα, βελτιώνει τη διάθεση, ξυπνάει το σμήνος.

Το βουτυρόγαλα είναι πολύ χρήσιμο για το συκώτι - το αποκαθιστά μετά από μακροχρόνια έκθεση σε αλκοόλ ή φάρμακο, προωθεί την αποκατάσταση της ηπατίτιδας.

Πολύ συχνά, το βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία - ξεπλένεται με τα μαλλιά, παρασκευάζονται μάσκες και λοσιόν προσώπου με βάση το βουτυρόγαλα. Το προϊόν ενισχύει τέλεια τα μαλλιά, καθιστά το δέρμα μαλακό και βελούδινο. Ιδιαίτερα χρήσιμο για το λιπαρό δέρμα βουτυρογάλακτος - μειώνει τη φλεγμονή, ξηραίνει απαλά και εξομαλύνει τους σμηγματογόνους αδένες.

Το προϊόν βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο επηρεάζει τα δόντια, τα μαλλιά και τα νύχια - γίνονται πιο δυνατά και πιο όμορφα. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Προηγουμένως, το βουτυρόγαλα θεωρήθηκε προϊόν επεξεργασίας, στην καλύτερη περίπτωση προστέθηκε στο ψήσιμο. Σήμερα, το βουτυρόγαλα είναι ένα πολύτιμο γαλακτοκομικό προϊόν που τροποποιείται ενεργά και αποπνέει τους πελάτες με τη γεύση του. Όμως, όπως κάθε γαλακτοκομικό προϊόν, το βουτυρόγαλα έχει αρκετές αντενδείξεις για χρήση.

Βλάβη βουτυρογάλακτος, ή ποιος δεν μπορεί να πίνει ορό γάλακτος


Η σύνθεση του βουτυρογάλακτος είναι αρκετά επιθετική για τους τοίχους του στομάχου, ειδικά εάν πίνετε ορό γάλακτος με άδειο στομάχι. Ως εκ τούτου, τα άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις (γαστρίτιδα, έλκη, κολίτιδα) πρέπει να εγκαταλείψουν τον ορό. Επίσης, το βουτυρόγαλα αντενδείκνυται σε ασθενείς με δυσανεξία στη λακτόζη. Όπως κάθε άλλο γαλακτοκομικό προϊόν, το βουτυρόγαλα περιέχει μεγάλη ποσότητα λακτόζης. Σε διάρροια και δυσπεψία, πρέπει επίσης να αποφεύγεται το βουτυρόγαλα, μπορεί να αυξήσει τη ζύμωση στα έντερα Αλλά όταν το δυσκοιλιζόμενο ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν θα βοηθήσει στην ταχεία και ήπια επίλυση του προβλήματος. Δεν συνιστάται να τρώτε ζυμωμένο βουτυρόγαλα - αυτό θα προκαλέσει σοβαρό μετεωρισμό. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι για οποιοδήποτε προϊόν ένα άτομο μπορεί να αντιμετωπίσει ατομική μισαλλοδοξία, η οποία εκδηλώνεται με ναυτία, εξάνθημα, έμετο, δυσπεψία, κλπ. Εάν εμφανίσετε αυτά τα συμπτώματα, το βουτυρόγαλα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.

Πώς να φάτε το βουτυρόγαλα

Το πιο χρήσιμο να πιείτε τη σύνθεση σε τελική μορφή, ώστε να έχετε μέγιστη αξία και θρεπτικές ιδιότητες. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να κάνετε κάτι πιο νόστιμο από το βουτυρόγαλα.

Τις περισσότερες φορές, το βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται ως βάση για τη ζύμη στο ψήσιμο κέικ, muffins, λιναράκια, κέικ, τηγανίτες, κλπ. Χάρη στο βουτυρόγαλα, τα προϊόντα αρτοποιίας είναι απίστευτα ευάερα και αναπνεύσιμα.

Στην Αυστραλία, το βούτυρο παρασκευάζεται από το βουτυρόγαλα, το οποίο έχει μια λεπτή γεύση και μια διατροφική βάση.

Διάφορες καλλιέργειες εκκίνησης και χρήσιμα βακτήρια προστίθενται στο βουτυρόγαλα, παίρνουν ένα πολύ νόστιμο γαλακτοκομικό προϊόν όπως το ryazhenka.

Χτυπάτε το βουτυρόγαλα με χυμό λεμονιού, ασπράδι αυγού και ελαιόλαδο, προσθέστε μπαχαρικά και πίνετε πλούσια σπιτική μαγιονέζα για σαλάτα.

Και επίσης το βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται για να κάνει okroshka - η γεύση του ένα κρύο πιάτο θα ευχαριστήσει σίγουρα τους καλεσμένους σας!

Χρησιμοποιήστε το βουτυρόγαλα για να απολαύσετε ένα ασυνήθιστο ζυμωμένο προϊόν γάλακτος και να ενισχύσετε την υγεία σας. Αλλά θυμηθείτε ότι μόνο το νωπό βουτυρόγαλα είναι χρήσιμο, μετά από κατάψυξη ή θερμική επεξεργασία το προϊόν χάνει τις πολύτιμες ιδιότητές του.