Πώς να μαζέψετε κρεμμύδια και κεμπάπ: 15 συνταγές

Τα νόστιμα σουβλάκια κρέατος δεν μπορούν να κάνουν χωρίς ένα πικάντικο σνακ με τη μορφή κρεμμυδιών. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην παρασκευή του με την προσθήκη διαφόρων προσθέτων και μπαχαρικών. Εξετάστε τις δημοφιλείς συνταγές για τα κρεμμύδια για τα κεμπάπ.

Μαριναρισμένα κρεμμύδια shashlik: κλασικά του είδους

  • Τραπεζοειδές ξύδι 9% - 80 ml.
  • αλάτι - 15 γρ.
  • Κρεμμύδι - 3 τεμ.
  • καθαρό νερό - 230 ml.
  • ζάχαρη - 65 g.
  1. Επιλέξτε βολβοί μεσαίου μεγέθους, ελέγξτε οπτικά για εξωτερικές ζημιές. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φλοιό, ξεπλύνετε το προϊόν με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά δαχτυλίδια.
  2. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα κατάλληλο μπολ, παράλληλα, στείλετε μια κατσαρόλλα στη σόμπα. Προσθέστε καθαρό νερό, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό.
  3. Ενεργοποιήστε τον καυστήρα, φέρτε τα εξαρτήματα σε βρασμό. Με την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, πρέπει να ρίξετε το ξίδι και να σβήσετε τη σόμπα.
  4. Ανακατέψτε τα υλικά και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη μαρινάδα. Καλύψτε το δοχείο με το καπάκι του προϊόντος ή με μια κατάλληλη πλάκα.
  5. Ο χρόνος παραμονής των γεμισμένων κρεμμυδιών εξαρτάται από τον προσωπικό χρόνο και τις προτιμήσεις. Αφήστε το προϊόν να εγχυθεί από 1 ώρα έως μία ημέρα. Στη συνέχεια, διπλώστε το λαχανικό σε ένα σουρωτήρι, καταναλώστε το.

Μαριναρισμένα κρεμμύδια για κεμπάπ: ξηρή μέθοδος

  • ξύδι μήλου - 50 ml.
  • κρεμμύδια - 3 κεφαλές
  • αλάτι - για γεύση
  • ζάχαρη - 20 γρ.

  1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τεμαχίστε τη συνήθη μέθοδο. Σφίξτε ελαφρά το προϊόν και βάλτε το σε κατάλληλο δοχείο.
  2. Πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια με ξύδι, προσθέτουμε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά, περιμένετε 20 λεπτά. Μαριναρισμένα κρεμμύδια έτοιμα για κατανάλωση.

Κόκκινα γεμιστά κρεμμύδια

  • Κόκκινα κρεμμύδια - 3 τεμ.
  • ελαιόλαδο - 110 ml.
  • ρίγανη - 15 γρ.
  • Ξύδι 6% - 80 ml.
  1. Αφαιρέστε τα φλούδια από τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε το προϊόν με τρεχούμενο νερό. Τα λαχανικά πρέπει να είναι ψιλοκομμένα δαχτυλίδια και να στείλουν σε μια σφραγισμένη τσάντα.
  2. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε λάδι, ρίγανη και ξύδι. Τραβήξτε την τσάντα, κουνήστε την καλά. Περιμένετε περίπου 1,5 ώρες, σερβίρετε σε φρέσκο ​​μαρούλι.

Κρεμμύδια μαριναρισμένα με χυμό λεμονιού

  • κρεμμύδια - 4 τεμ.
  • μπαχαρικά - για γεύση
  • επιτραπέζιο αλάτι - 30 γρ.
  • ηλιέλαιο - 60 ml.
  • λεμόνι - 1 τεμ.
  1. Ξεφλουδίστε τους βολβούς με τον συνηθισμένο τρόπο, ψιλοκόψτε τα μισά δαχτυλίδια. Στείλτε το προϊόν σε ένα βαθύ μπολ.
  2. Προσθέστε μπαχαρικά και λάδι, πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού. Περιμένετε τουλάχιστον 1 ώρα, καταναλώστε.

Μικρών βολβών σε μαρινάδα ζάχαρης

  • θρυμματισμένη πιπεριά - 5 γρ.
  • ζάχαρη ζαχαροκάλαμου - 140 γρ.
  • Γαλλική μουστάρδα - 15 γρ.
  • μικρά κρεμμύδια - 650 γρ.
  • δάφνη - στην πραγματικότητα
  • αλάτι - 75 γρ.
  • γαρύφαλλο εδάφους - 7 γρ.
  • φιλτραρισμένο νερό - 2 λίτρα.
  • Ξίδι ξύδι μήλου - 1,8 λίτρα.
  • τσίλι - στην πραγματικότητα
  1. Περάστε τους λαμπτήρες, ξεφορτωθείτε τα φλούδια. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην παρασκευή άλμης. Συνδυάστε το φιλτραρισμένο νερό και το αλάτι. Ανακατέψτε το υγρό μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Γεμίστε τους βολβούς με άλμη, αφήστε το προϊόν τη νύχτα.
  2. Με την έναρξη της επόμενης ημέρας, αναδιπλώστε τους βολβούς σε ένα σουρωτήρι, προχωρήστε στην αποστείρωση γυάλινων βάζων. Η ένταση του δοχείου, επιλέξτε κατά την κρίση σας. Συνδυάστε ξίδι, πιπέρι, μπαχαρικά και ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο.
  3. Προσαρμόστε τους βολβούς σε γυάλινα βάζα, προσθέστε καθένα μερικά σκελίδες, φύλλα δάφνης, πιπέρι τσίλι. Ρίξτε τη μαρινάδα μαγειρεμένη, μη φτάνοντας στα άκρα του 1 cm. Σφίξτε καλά τα καπάκια και τα βάζετε στο ψυγείο.
  4. Η παραπάνω μέθοδος δεν είναι γρήγορη. Η περίοδος έγχυσης είναι 3-4 εβδομάδες. Μόνο μετά από μια καθορισμένη χρονική περίοδο, τα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν. Στο τέλος, θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.

Κόκκινα κρεμμύδια σε μια πικάντικη μαρινάδα

  • κρεμμύδια - 5 τεμ.
  • Ξύδι 6% - 500 ml.
  • γαρύφαλλο - 2 μπουμπούκια
  • δάφνη - 6 τεμ.
  • πιπέρι μπιζέλι - 7 τεμ.
  • φυτικό έλαιο - 40 γρ.
  • ζάχαρη - 35 γρ.
  • αλάτι - 20 γρ.
  1. Πάρτε μια κατάλληλη κατσαρόλα, προσθέστε ξίδι, ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Στείλτε το δοχείο στη σόμπα, φέρτε το υγρό σε βράση. Μειώστε τη θερμότητα σε ένα ελάχιστο επίπεδο, χαλαρώστε για 3-4 λεπτά.
  2. Ξεφλουδίστε τους βολβούς, τρίψτε σε μικρούς δακτυλίους. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, ρίξτε στη ζεστή μαρινάδα. Μετά από 1 ώρα το προϊόν θα είναι έτοιμο. Πριν από τη χρήση, τα κρεμμύδια πρέπει να διπλώνονται σε ένα σουρωτήρι.

Γρήγορα γεμιστά κρεμμύδια

  • Επιτραπέζιο ξύδι - 25 ml.
  • κρεμμύδι - 4 τεμ.
  • βράχος αλάτι - 12 γρ.
  1. Αφαιρέστε τα φλούδια από τους λαμπτήρες, ξεπλύνετε το προϊόν κάτω από τη βρύση. Κόψτε το λαχανικό σε μικρούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και ξύδι.
  2. Κλείστε το δοχείο με σφιχτό καπάκι, ανακινήστε σχολαστικά τα περιεχόμενα του δοχείου. Περιμένετε 40-60 λεπτά, χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Κομμένα κρεμμύδια σε χυμό τεύτλων

  • τεύτλα - 1 φρούτο
  • ξύδι κρασιού - 110 ml.
  • βρώσιμο αλάτι - 25 γρ.
  • κρεμμύδια - 4 τεμ.
  • μίγμα πιπέρι - 8 γρ.
  1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τους βολβούς, ψιλοκομίστε τους λεπτούς δακτυλίους. Κάνετε παρόμοιους χειρισμούς με τα τεύτλα, κόβετε το λαχανικό ρίζας σε μικρά καλαμάκια.
  2. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τα τεύτλα σε ένα ξεχωριστό δοχείο προετοιμάζοντας τη μαρινάδα. Αναμίξτε το ξύδι του κρασιού με νερό σε αναλογία 1: 1. Προσθέστε μίγμα αλατιού και πιπεριού.
  3. Ρίξτε τη σύνθεση των λαχανικών, στείλτε το δοχείο με τα περιεχόμενα σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Η διάρκεια έκθεσης κυμαίνεται από 20-24 ώρες.

Κομμένα κρεμμύδια σε λάδι

  • κρεμμύδι - 5 τεμ.
  • φρέσκα πράσινα - 40 γρ.
  • διάφορα μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε
  • λεμόνι - 1 τεμ.
  • ελαιόλαδο - 70 ml.
  • αλάτι - για γεύση
  1. Ξεφλουδίστε τους βολβούς με τον συνήθη τρόπο. Φέτα το λαχανικό σε δαχτυλίδια. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, προσθέστε αλάτι, εάν είναι απαραίτητο.
  2. Στο συνολικό βάρος προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα και λάδι. Πασπαλίστε τα κρεμμύδια με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Μαρινάρετε το προϊόν για τουλάχιστον 1 ώρα.

Πικάντικα κρεμμύδια

  • 6% ξύδι - 40 γρ.
  • σουμάκ (καρυκεύματα) - 15 γρ.
  • κρεμμύδια - 3 τεμ.
  • αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 3 γρ.
  • θρυμματισμένη πιπεριά - 4 γρ.
  • χόρτα - 35 γρ.
  1. Διαλέξτε τους σωστούς λαμπτήρες, ξεφλουδίστε και κόψτε τους δακτυλίους με τον συνήθη τρόπο. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιέστε το λαχανικό.
  2. Αποστέλλουν τα κρεμμύδια σε μια γυάλινη κανάτα, προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ρίξτε σε ξύδι. Κόβουμε τα πράσινα, τα βάζουμε στο κοινό δοχείο. Ο χρόνος περισυλλογής είναι 40 λεπτά.

Μαρινάδα κρασιού για κρεμμύδια

  • φιλτραρισμένο νερό - 450 ml.
  • κρεμμύδια - 4-5 τεμ.
  • λευκό κρασί - 500 ml.
  • επιτραπέζιο αλάτι - 10 γρ.
  • πιπέρι - 5 γρ.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 20 γρ.
  1. Κόβουμε τα κρεμμύδια με κλασικό τρόπο, κόβουμε σε λεπτές δακτυλίους. Επωφεληθείτε από το βαθύ κύπελλο, τοποθετήστε το τεμαχισμένο προϊόν σε αυτό. Ρίξτε βραστό νερό μέσα στο δοχείο, περιμένετε 6-8 λεπτά.
  2. Μετά το χρόνο, αναδιπλώστε το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι, τοποθετήστε το προϊόν σε ένα καθαρό δοχείο, προσθέστε το πιπέρι, το αλάτι και την κοκκοποιημένη ζάχαρη στο λαχανικό. Στο τέλος της διαδικασίας, ρίχνουμε το κρασί, ανακατεύουμε τα συστατικά. Ο χρόνος έκθεσης είναι 3 ώρες.

Ψιλοκομμένα κρεμμύδια με χόρτα

  • βραστό νερό - 220 ml.
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Ξύδι 9% - 65 ml.
  • άμμος ζάχαρης - 25 γρ.
  • επιτραπέζιο αλάτι - 7 γρ.
  • πράσινα - 45 γρ.
  1. Ξεφλουδίστε τους λαμπτήρες και ξεπλύνετε. Κόψτε το λαχανικό σε μισούς δακτυλίους, στείλτε το στο φλιτζάνι. Κόψτε τα πράσινα και προσθέστε στο κοινό μπολ.
  2. Ζεσταίνουμε το νερό σε 50 μοίρες, προσθέτουμε τα υπόλοιπα εξαρτήματα σε αυτό. Ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση στο τόξο. Το λαχανικό πρέπει να μαρινάρεται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3 ώρες.
  3. Στη συνέχεια, διπλώστε τα κρεμμένα κρεμμύδια σε ένα λεπτό κόσκινο, αφήστε το σε καθαρό δοχείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

Κρεμμύδια σε μαρινάδα ροδιού

  • κρεμμύδι - 4 τεμ.
  • χυμός ροδιού - 450 ml.
  1. Ξεφλουδίστε το λαχανικό, κόψτε τα δαχτυλίδια. Στείλτε το προϊόν σε κατάλληλο δοχείο, ρίξτε χυμό ροδιού.
  2. Βάλτε το μπολ στο ψυγείο, περιμένετε 4 ώρες. Μετά από αυτό, σερβίρετε τα κρεμμύδια στο κεμπάπ.

Καυκάσιος τουρσί κρεμμύδια

  • άμμος ζάχαρης - 50 γρ.
  • κρεμμύδια - 4 τεμ.
  • αλάτι - για γεύση
  • Ξίδι από μήλο - 55 ml.

  1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε τους μισούς δακτυλίους. Γυρίστε ελαφρά το λαχανικό για να τονίσετε τον χυμό. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
  2. Ρίχνουμε ξίδι μηλίτη μήλου στο μπολ. Αφήστε το προϊόν να μαρινάρετε για μισή ώρα. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, το κρεμμύδι είναι έτοιμο για φαγητό.

Μαριναρισμένα κρεμμύδια με adjika

  • πόσιμο νερό - 150 ml.
  • κρεμμύδια - 3 τεμ.
  • Ξύδι 6% - 120 ml.
  • Adjika ξηρό - 75 γρ.
  1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με έναν οικείο τρόπο, δεν είναι απαραίτητο να κόβουμε. Λίγα λαχανικά λαχανικών λαχανικών. Στείλτε νερό στη σόμπα, περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
  2. Γεμίστε το κρεμμύδι με ζεστό υγρό, περιμένετε 15 λεπτά. Στραγγίστε το νερό σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε adjika και ξύδι στο ζωμό. Ρίξτε το υγρό πίσω στο τόξο, περιμένετε 3 ώρες.

Είναι εύκολο να μαγειρεύετε τα κρεμμύδια με διάφορους τρόπους, αν ακολουθείτε πρακτικές συμβουλές. Αλλάξτε τον αριθμό των συστατικών και βρείτε την τέλεια συνταγή. Σερβίρετε τα κρεμμύδια με τα παρασκευασμένα κεμπάπ ή ως μεμονωμένο σνακ.