Πώς να προετοιμαστεί για το χειμωνιάτικο κρασί στις τράπεζες

Το καλοκαίρι είναι η πλουσιότερη σε εποχή βιταμινών. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, το σώμα ξοδεύει ολόκληρη την προσφορά και την άνοιξη το άτομο αισθάνεται την ανάγκη για βιταμίνες. Αν κατά τους ανοιξιάτικους μήνες το σύνολο των βιταμινών είναι σημαντικά περιορισμένο, τότε με την άφιξη του καλοκαιριού όλες οι κατηγορίες βιταμινών είναι διαθέσιμες σε προσβάσιμο τρόπο και σε οποιαδήποτε ποσότητα. Ένα από τα πιο χρήσιμα και πλούσια σε βιταμίνες τρόφιμα που μεγαλώνει στον κήπο είναι η λάρνακα. Τις περισσότερες φορές, η λάδα δεν χρησιμοποιείται ακατέργαστα, επειδή με ορισμένες ασθένειες μπορεί να γίνει επιβλαβής. Κάθε νοικοκυρά ξέρει ότι είναι καλύτερο και πιο χρήσιμο να το χρησιμοποιήσετε για μπορς, πίτες και άλλα τουρσιά σε μαγειρευμένη ή ατμισμένη μορφή. Για να λάβετε επίσης ένα σύνολο βιταμινών που είναι απαραίτητες για το σώμα το χειμώνα, χωρίς να καταφύγετε σε χημικά παρασκευάσματα, έγινε κοινό να βάζετε φραγκοσυκιές στις τράπεζες.

Προηγουμένως, αυτό το ξινό ζιζάνιο απλά καλύφθηκε με αλάτι και στάλθηκε στο κελάρι. Σήμερα έχει καταστεί σαφές ότι αυτή η μέθοδος δεν είναι απολύτως σωστή, πρώτον, η λάρνακα απορροφά πολύ μεγάλη ποσότητα αλατιού και χάνει μια σημαντική ποσότητα χρήσιμων ουσιών και, δεύτερον, η ίδια η μπορς έχει πολύ διαφορετική γεύση από το καλοκαιρινό μπορς αγάπη

Κύλινδρος λάρυγγα χωρίς προσθήκη αλατιού

Προετοιμασία πρώτων υλών:

Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε το ίδιο το εσπεριδοειδές:

  • είδος sorrel φύλλα, ενώ αφαιρώντας σχισμένο, κιτρινισμένο, λείπει?
  • κόψτε τα στελέχη στα φύλλα.
  • Ξεπλύνετε και κόψτε τα φύλλα.

Είναι πολύ σημαντικό να θυμάστε ότι η λάρνακα πρέπει να πλυθεί καλά, με άφθονο νερό. Είναι καλύτερο να το γεμίσετε με νερό σε ένα κουβά ή ένα μεγάλο δοχείο, μετά το πλύσιμο, να το μεταφέρετε προσεκτικά σε άλλο δοχείο και να επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές. Το καλύτερο είναι να ξεπλένεται το τετράποδο σε τέσσερα στάδια.

Κύλιση σε τράπεζες:

  1. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι (100 mg νερό / 100g κορδέλα), αφήνουμε το νερό να βράσει και βάλτε την παρασκευασμένη σκόνη στο τηγάνι.
  2. Μην αφήνετε να επιπλέει στην κορυφή, επιστρέψτε το κουρέλι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας με ένα κουτάλι.
  3. Μετά το βράσιμο του νερού μια δεύτερη φορά, βράστε για 3 λεπτά και στείλτε τις τράπεζες.
  4. Γεμίστε προσεκτικά τα ήδη αποστειρωμένα βάζα με ένα κουτάλι και ανασηκώστε αμέσως.
  5. Μετά τη ραφή, τα δοχεία αναποδογυρίζονται και στέκονται μέχρι να κρυώσουν.
  6. Συνιστάται να διατηρείτε τη λάρνακα σε δροσερό μέρος.

Τραβήξτε τη λάρνακα με κρύο νερό

  • Παρασκευή εσπεριδοειδών:
  • Προετοιμάστε τις πρώτες ύλες, όπως ήδη υποδείξατε.
  • Προετοιμάστε τα βάζα με τον ίδιο τρόπο που υποδεικνύεται στην προηγούμενη ραφή.

Διατήρηση:

  1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το νερό και να το ψύξετε σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Ένας ήδη παρασκευασμένος, ψιλοκομμένος κρόκος είναι τοποθετημένος σε βάζα με την προσθήκη δύο πρέσσας αλατιού ανά βάζο μισού λίτρου (αντίστοιχα, αν η μετατόπιση του δοχείου είναι μεγαλύτερη, τότε το άλας προστίθεται σε αναλογία).
  3. Στο τέλος, ρίξτε βρασμένο, δροσισμένο νερό στην κορυφή, ανασηκώστε και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Ρίξτε το με αλάτι

  1. Ετοιμάζουμε τις πρώτες ύλες και τις τράπεζες, όπως ήδη υποδείξαμε.
  2. Ψιλοκομμένο αλάτι σε αναλογία 30 γραμμαρίων άλατος ανά 1 κιλό.
  3. Αλέθουμε τις πρώτες ύλες με αλάτι και σφικτά βάζουμε στα βάζα.
  4. Οι τράπεζες κλείνουν τα νάιλον καλύμματα, τα οποία είχαν προηγουμένως ζεματιστεί με βραστό νερό.

Κύλινδρος λάδα με άνηθο

  1. Με τη συνήθη μέθοδο προετοιμάζουμε τη λάρνακα για συντήρηση.
  2. Προετοιμάστε τον νεαρό άνηθο επίσης (πλένοντας και κόβοντας καλά τα μίσχοι).
  3. Βράζετε νερό με ρυθμό 100 ml νερού ανά 100 γραμμάρια πρώτων υλών (λάρνακα και άνηθο).
  4. Μην αφήσετε το πράσινο να επιπλέει στην κορυφή, χρησιμοποιήστε το κουτάλι για να το επιστρέψετε στο κάτω μέρος του τηγανιού.
  5. Μετά το βράσιμο του νερού μια δεύτερη φορά, βράστε για 3 λεπτά και στείλτε τις τράπεζες.
  6. Γεμίστε τα βάζα με το τελικό προϊόν, αναποδογυρίστε το και, τυλίγοντάς το σε μια πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Το Sorrel κυλά με ή χωρίς αποστείρωση


Ένας άλλος πολύ καλός και εύκολος τρόπος για να διατηρηθεί η λάρνακα είναι με αλάτι και χωρίς αποστείρωση. Για αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε μεγάλη ποσότητα αλατιού. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όταν μαγειρεύετε με τέτοια πράσινα, δεν χρειάζεται να προσθέτετε αλάτι.

  1. Παίρνουμε ήδη προετοιμασμένη κολοκύθα 1 κιλό.
  2. Αλάτι - 100 γραμμάρια (αν ο κορμός είναι μεγαλύτερος, τότε η ποσότητα του αλατιού, αντίστοιχα, είναι μεγαλύτερη, θεωρείται αναλογική).
  3. Μετά την προετοιμασία του κουνουπιδιού στεγνούμε λίγο και το βάζουμε στο τηγάνι.
  4. Κορυφή με αλάτι και τα χέρια παρεμποδίζουν τα χόρτα. Είναι πολύ σημαντικό να κάνετε αυτή τη διαδικασία προσεκτικά, ώστε να μην λειτουργεί το χυλό.
  5. Γεμίζουμε τα δοχεία, γεμίζοντας είτε με ένα κουτάλι είτε με έναν τροχό.
  6. Το υγρό που σχηματίζεται στον πυθμένα του βάζου αποστραγγίζεται και λίγο περισσότερο αλάτι χύνεται για να καλύψει την κορυφή.
  7. Κλείνουμε το καπάκι και το στέλνουμε στο ψυγείο ή στο κελάρι στα πιο ψυχρά μέρη.

Προετοιμασία για το πράσινο μπορς

Χρειαζόμαστε:

  • εσπεριδοειδές;
  • κρεμμύδια άνοιξη?
  • μαϊντανός;
  • άνηθο?
  • μαύρο πιπέρι ·
  • δάφνη;
  • σκόρδο;
  • κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού.

Διατήρηση:

  1. Κατά την προετοιμασία της κρέμας σε αυτή την περίπτωση, τα στελέχη δεν ρίχνονται μακριά, αλλά σκουπίζονται σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Θα είναι χρήσιμες σε εμάς στο μέλλον.
  2. Κόβουμε όλα τα πράσινα στη γεύση (μικρά ή μεγάλα - εξαρτάται από εσάς) και σφίγγετε το μισό από το βάζο.
  3. Στη μέση του κρεβατιού φέτες σκόρδου σε αποφλοιωμένη μορφή.
  4. Πετάξτε το υπόλοιπο μισό του βάζου.
  5. Από τα βλαστάρια στελέχη προετοιμασία ξινή ζωμό για συντήρηση.
  6. Ρίξτε όλα τα γεμάτα βάζα των χόρτων με έτοιμο ζωμό και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού σε κάθε όροφο.
  7. Αποστειρώστε ήδη τυλιγμένα δοχεία για 30-40 λεπτά κάτω από ένα κάλυμμα.
  8. Αφού το ανεβάσουμε και το διατηρήσουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Έχουμε μάθει πολλούς τρόπους για τη συγκομιδή για το χειμώνα. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τη λάρνακα σε μερίδες με χόρτα και χωρίς αλάτι.