Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι: 11 συνταγές

Η μαρμελάδα κεράσις έχει πικάντικη επίγευση και απερίγραπτο άρωμα. Εκτός από τα προφανή χαρακτηριστικά, το κεράσι περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου, μαγνησίου, χαλκού, σιδήρου, βιταμινών διαφορετικών ομάδων (A, C, B1, PP κ.λπ.). Εξαιτίας αυτής της λιχουδιάς είναι πολύ δημοφιλής σε πολλές οικογένειες. Η μαρμελάδα χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιτών και επιδόρπιο με γέμιση και χρησιμοποιείται επίσης ως ανεξάρτητο σνακ για το τσάι. Οι έμπειρες νοικοκυρές έφεραν νόστιμες συνταγές στις οποίες το κεράσι συνδυάζεται με σμέουρα, μήλα, βακκίνια και ακόμη και σοκολάτα.

Cherry Cranberry Jam

  • σιρόπι βατόμουρου - 135 ml.
  • Κεράσι - 950 γρ.
  • βακκίνια (νωπά / κατεψυγμένα) - 375 γρ.
  • χυμός λεμονιού - 60 ml.
  • πόσιμο νερό - 270 ml.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο) - 1,4 kg.
  1. Ρίξτε τη λεκάνη με κρύο νερό, βάλτε τα βακκίνια σε αυτό (εάν τα μούρα είναι φρέσκα). Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τα μολυσμένα, σάπια. Εάν χρησιμοποιείτε ένα κατεψυγμένο προϊόν, ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε κάτω από μια βρύση.
  2. Ανεξάρτητα από τον τύπο του βακκίνιου, πρέπει να είναι εν μέρει αποξηραμένο πριν κάνετε μαρμελάδα. Αφού τα μούρα είναι έτοιμα, τα ψιλοκόψτε σε ένα μύλο για το κρέας, στον αναμικτήρα ή στον επεξεργαστή τροφίμων (μια εναλλακτική λύση είναι ένας γουδοχέρι για τις πατάτες).
  3. Ξεπλύνετε το κεράσι, κόψτε τα φρούτα σε δύο, αφαιρέστε τα οστά. Ανακατεύουμε με χυμό λεμονιού και σιρόπι βατόμουρου, ρίχνουμε το μείγμα στα βακκίνια. Μετακινήστε τα περιεχόμενα σε καζάνι ή δοχείο με χοντρά τοιχώματα, ρίξτε στο νερό.
  4. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι, τα βάζετε στη σόμπα, μαγειρεύετε σε χαμηλή ισχύ για 25-35 λεπτά. Στο τέλος, τα μούρα πρέπει να κάνουν χυμό και να μαλακώσουν. Όταν συμβεί αυτό, προσθέστε ζάχαρη, ανακατεύετε.
  5. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το μείγμα μέχρι να λιώσει τα κοκκία, στη συνέχεια βράστε τη σύνθεση για άλλα 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό. Περιμένετε 15 λεπτά για να ψύξετε τη θεραπεία.
  6. Βράστε και στεγνώστε το δοχείο, ρίξτε τη μαρμελάδα σε καυτά βάζα. Τυλίξτε με ένα κλειδί κουζίνας, γυρίστε το, περιμένετε να κρυώσει. Μεταφορά στο κρύο (κελάρι, υπόγειο, ψυγείο κλπ.).

Αποξηραμένο κεράσι μαρμελάδα

Загрузка...
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.
  • φρέσκο ​​κεράσι - 850 γρ.
  • πόσιμο νερό - 550 ml.

  1. Ξεπλύνετε το κεράσι, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να στραγγίσει το υγρό. Αφαιρέστε τα οστά με οδοντογλυφίδα ή βελόνα. Κόψτε το κεράσι στο μισό ή αφήστε το ολόκληρο. Σκόνη 400 γρ. ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά, αφήνουμε για 2 ώρες.
  2. Ενώ τα μούρα επιτρέπεται να χυμό, βράστε 800 γρ σιρόπι. σάκχαρα και 550 ml. φιλτραρισμένο νερό. Το Tomit σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν τα κοκκία, στη συνέχεια σβήστε τον καυστήρα και ψύξτε τη σύνθεση.
  3. Ρίχνουμε σιρόπι κερασιού, αφήνουμε για 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα μούρα είναι εμποτισμένα, η μαρμελάδα θα γίνει ξινή γλυκιά. Μετά το χρόνο που έχει δοθεί, στείλτε το δοχείο στη φωτιά, βράστε σε ένα βήμα για μισή ώρα.
  4. Ξεπλύνετε το δοχείο και ρίξτε βραστό νερό, κάντε τα ίδια με τα καπάκια. Ενώ τα δοχεία είναι ζεστά, χύστε τη θεραπεία, ανασηκώστε το κλειδί και γυρίστε το. Ψύξτε την εμπλοκή, μεταφέρετε στο κρύο.

Μαρμελάδα κερασιών με ζελατίνη

Загрузка...

  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 870 γρ.
  • φρέσκο ​​κεράσι - 850 γρ.
  • ζελατίνη - 15 γρ.
  1. Πέτα το κεράσι σε κόσκινο, ξεπλύνετε, αφήστε μισή ώρα για να κρυώσει το νερό. Καθαρίστε τους σπόρους με βελόνα ή ειδικό εργαλείο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, βάζουμε τη σόμπα, μαγειρεύουμε για μισή ώρα, ανακατεύουμε περιστασιακά.
  2. Αραιώστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες, επιμείνετε μέχρι το πρήξιμο. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο για το μαγείρεμα κερασιών, προσθέστε ζελατίνη. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο, μειώστε την κατανάλωση ενέργειας στο ελάχιστο.
  3. Tomite μαρμελάδα τέταρτο μιας ώρας. Για να κάνετε την εμπλοκή πιο παχιά, μπορείτε να κάνετε ένα διάλειμμα 5 ωρών ανάμεσα στο βράσιμο του κερασιού και την έγχυση της διογκωμένης ζελατίνης (προαιρετικά).
  4. Φροντίστε για την αποστείρωση των δοχείων και των καλυμμάτων, στεγνώστε τα πιάτα, ρίξτε το τελικό προϊόν σε δοχεία. Κορκ κάθε βάζο, στρίψτε κάτω από το λαιμό, αφήστε για 11 ώρες. Στείλτε στην ψυκτική αποθήκευση.

Μαρμελάδα κεράσι παχύ

  • πόσιμο νερό - 850 ml.
  • φρέσκο ​​κεράσι - 900 γρ.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.
  1. Για την παρασκευή μιας παχιάς σύνθεσης είναι απαραίτητο να ληφθούν ορισμένες ποικιλίες κερασιών. Αυτές περιλαμβάνουν τον Βλαντιμίρ και τον Ζαχαργιέφ. Πλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τα κόκαλα με ένα βολικό τρόπο.
  2. Πασπαλίστε τα φρούτα με ζάχαρη, αφήστε τα για 4 ώρες, για να δημιουργήσετε ένα υγρό (χυμό). Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, στείλτε το τηγάνι με τα περιεχόμενα στη σόμπα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τον καυστήρα, κρυώστε την εμπλοκή.
  3. Συνεχώς ανακατεύετε την μαρμελάδα έτσι ώστε να μην κολλάει στους τοίχους. Επαναλάβετε το χειρισμό (ψήσιμο-ψύξη) 3 φορές και, στη συνέχεια, συσκευάστε το τελικό προϊόν σε καθαρά δοχεία. Μπορείτε να ανασηκώσετε την εμπλοκή με κλειδί ή κάλυμμα με πλαστικά καλύμματα (προαιρετικά).

Κεράσι φραγκοστάφυλο

  • ζάχαρη - 2,7 kg.
  • Κεράσι - 900 γρ.
  • φραγκοστάφυλο (μαύρο / κόκκινο) - 850 γρ.
  • βατόμουρο - 850 γρ.
  1. Ρίξτε κρύο νερό στη λεκάνη, ρίξτε φραγκοστάφυλα στο δοχείο. Ανακατέψτε τα μούρα με τα χέρια σας, για να απομακρύνετε τα υπερβολικά σκουπίδια Αποστραγγίστε το υγρό, διπλώστε τα φρούτα σε ένα φίλτρο για να στεγνώσει. Κάνετε το ίδιο με τα σμέουρα.
  2. Πλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τις πέτρες, αφήστε τα για 10 λεπτά για να αφήσετε τη ροή του υγρού. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα μούρα, προσθέτουμε ζάχαρη στα φρούτα. Περιμένετε 4 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο χυμός θα απελευθερωθεί.
  3. Όταν λήξει η καθορισμένη περίοδος, μετακινήστε τα μούρα σε ένα καζάνι ή σε άλλα θερμικά ανθεκτικά πιάτα, μαγειρέψτε σε χαμηλή ισχύ για 8 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τον καυστήρα, αφήστε την εμπλοκή για 5 ώρες για να κρυώσει.
  4. Επαναφέρετε τα μούρα για 10 λεπτά, ψύξτε για 4 ώρες. Επαναλάβετε τη χειραγώγηση 1-2 ακόμη φορές και, στη συνέχεια, συσκευάστε την τελική λιχουδιά στις όχθες. Ο φελλός επάνω, μετά από ψύξη κρατήσει στο κρύο.

Φράουλα κεράσι μαρμελάδα

Загрузка...
  • κεράσι - 650 γρ.
  • ζάχαρη - 1,2-1,3 kg.
  • φράουλα - 600 γρ.
  1. Γεμίστε τη λεκάνη με κρύο (αν είναι δυνατό παγωμένο) νερό, στείλετε τις φράουλες μέσα. Ανακατέψτε το περιεχόμενο με το χέρι, αποστραγγίστε το βρώμικο υγρό. Διαδώστε τα μούρα σε βαμβακερή πετσέτα, περιμένετε για μερική ξήρανση, και στη συνέχεια αφαιρέστε τα σέπαλα.
  2. Ξεπλύνετε το κεράσι, αφήστε το στο κόσκινο για να εξατμιστεί η υγρασία και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα οστά. Συνδυάστε 2 τύπους μούρων μεταξύ τους, ανακατεύουμε με ζάχαρη, αφήνουμε σε κατσαρόλα για 5 ώρες.
  3. Τώρα ενεργοποιήστε τον καυστήρα στο ελάχιστο σημείο, βράστε τα φρούτα για 15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρώδη που προκύπτει με τη χρήση skimmers. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, απενεργοποιήστε τη σόμπα, αφήστε τη μαρμελάδα να σταθεί μέχρι να κρυώσει.
  4. Επαναλάβετε το μαγείρεμα μία φορά (διάρκεια - 10 λεπτά), στη συνέχεια ρίξτε τα περιεχόμενα σε δοχεία. Τα καπάκια σφραγίδων (πλαστικά ή κασσίτερο), δροσερά.

Κεράσι μαρμελάδα με σοκολάτα

  • χυμός λεμονιού - 25 ml.
  • Κεράσι - 480-500 γρ.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 γρ.
  • μαύρη σοκολάτα - 80 γρ.
  • Κονιάκ / ουίσκι (προαιρετικά) - 60 ml.
  • πόσιμο νερό - 45 ml.
  1. Ξεπλύνετε και ξεπλύνετε τα κεράσια, ξεφλουδίστε τα. Ρίξτε σε ζεστά ανθεκτικά πιάτα, ρίξτε χυμό λεμονιού, νερό, προσθέστε ζάχαρη. Στέλνουμε στη φωτιά, βράζουμε 25 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ρίξτε αλκοόλ μετά από 10 λεπτά χαλάρωσης.
  2. Ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε τη τριμμένη σοκολάτα, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί. Ψύξτε την εμπλοκή, ρίξτε μέσα στο βάζο.

Κατεψυγμένα Κεράσι Jam

  • φλούδα λεμονιού (φρέσκο) - 35 γρ.
  • κατεψυγμένα κεράσια (χωρίς κουκούτσι) - 1,4 kg.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,15 kg.
  • Πηκτίνη - 115 γρ.
  • χυμός λεμονιού - 60 ml.
  1. Δημιουργήστε μια συσκευή για την απόψυξη του κερασιού: τοποθετήστε ένα σουρωτήρι στη λεκάνη, μεταφέρετε το κεράσι στην κοιλότητα του ματιού. Μια τέτοια κίνηση θα σώσει τον χυμό. Μετά την απόψυξη, συνδυάστε τα μούρα με χυμό, προσθέστε πηκτίνη, τριμμένη φλούδα λεμονιού.
  2. Στείλτε το δοχείο στη φωτιά, μετά από 15 λεπτά προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε συνεχώς τα περιεχόμενα έτσι ώστε να μην κολλήσει στους τοίχους του πιάτου. Όταν οι κόκκοι διαλυθούν και η σύνθεση γίνει ομοιογενής, απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
  3. Βράστε τη συσκευασία συστροφής, στεγνώστε την και κάντε τα ίδια με τα καπάκια. Συσκευασία μούρων Prepack, αμέσως φράξει, αφήστε να κρυώσει. Κρατήστε το μαρμελάδα κεράσι στο κρύο, η διάρκεια ζωής είναι 10 μήνες.

Cherry Jam με σμέουρα

  • ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1,3 kg.
  • Κεράσι - 900 γρ.
  • βατόμουρο - 370 γρ.
  • πόσιμο νερό - 230 γρ.
  1. Απαριθμήστε τα φρούτα, αποκλείστε τα χαλασμένα, λερωμένα, με μια σκουληκότρυπα. Πλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τα οστά, ξεπλύνετε τα σμέουρα.
  2. Προετοιμάστε ένα κατάλληλο ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, ρίξτε σε κόκκους ζάχαρης και ρίξτε στο νερό. Ρυθμίστε τον καυστήρα στο ελάχιστο σημείο, μαγειρέψτε το σιρόπι (η θερμική επεξεργασία διαρκεί 10-12 λεπτά).
  3. Μετά από αυτό το διάστημα, χύστε τα παρασκευασμένα φρούτα, απενεργοποιήστε τη σόμπα, καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε το μίγμα να εγχυθεί για 5 ώρες. Στη συνέχεια, βράστε τη μάζα για άλλη μισή ώρα. Όσο μακρύτερα μαγειρεύετε τη σύνθεση, τόσο πιο παχύ θα είναι η μαρμελάδα.
  4. Καθαρίστε το προανάβατο απόθεμα εκ των προτέρων. Χύστε το τελικό προϊόν, σφίξτε το κλειδί, γυρίστε και δροσίστε.

Κεράσι μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Загрузка...

  • καθαρό νερό - 180 ml.
  • Κεράσι - 900 γρ.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 850 γρ.
  1. Ξεπλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τις πέτρες. Σε μια δεξαμενή πολλαπλών αγκυλών, ανακατεύετε νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη, ζυμώνετε έτσι ώστε οι κόκκοι να εμποτιστούν. Ρυθμίστε τη λειτουργία "θέρμανση", μαγειρέψτε το σιρόπι για 20 λεπτά. Ανοίξτε περιοδικά το καπάκι και ανακατέψτε.
  2. Συνδυάστε σιρόπι με μούρα, ενεργοποιήστε το χρονοδιακόπτη για ένα τρίτο μιας ώρας, αλλάξτε το πρόγραμμα σε "Σούπα". Μην κλείνετε το multicooker για να μπορέσετε να ακολουθήσετε τη διαδικασία.
  3. Ανακατέψτε συνεχώς τη μαρμελάδα, αποβουτυρώστε το skimmer. Προετοιμάστε το γυάλινο δοχείο εκ των προτέρων, κρατήστε το θερμαμένο. Όταν μαγειρεύεται η λεπτότητα, συσκευάστε τα σε δοχεία.
  4. Περιστρέψτε το καπάκι και το κλειδί, τυλίξτε το με ένα ζεστό πανί, αφήστε το στην κουζίνα μέχρι να κρυώσει. Μεταφέρετε στην αποθήκη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Cherry μαρμελάδα με μήλα

  • Αμύγδαλο - 60 γρ.
  • Μήλο "Simirenko" - 480 γρ.
  • Κεράσι - 475 γρ.
  • λεμόνι - 2 τεμ.
  • ζελατίνη - 25 γρ.

  1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα, αφαιρέστε τα οστά. Ανακατεύουμε ζελατίνη με ζάχαρη, πασπαλίζουμε με μούρα. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, αφήστε για μια μέρα.
  2. Πλύνετε τα μήλα, μην αφαιρέσετε τη φλούδα, αλλά αφαιρέστε τα κλαδιά και τον πυρήνα. Συνθλίψτε το φρούτο σε μια πατάτα πουρέ σε ένα τρίφτη, σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος, προσθέστε στο παρόν κεράσι.
  3. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού, προσθέτουμε τριμμένο εσπεριδοειδές, αν επιθυμούμε. Βάλτε τη σόμπα, μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα ξηροί καρποί σε ξηρή κατσαρόλα, ψιλοκομίζουμε σε σκόνη ή κόβουμε στα μισά.
  4. Ρίξτε τα αμύγδαλα στην μαρμελάδα, αμέσως συσκευασμένα σε δοχεία. Κόψτε τα καπάκια κασσίτερου χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί στεγανοποίησης.

Εξετάστε τις συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κερασιών με την προσθήκη σμέουρων, μαύρης ή κόκκινης σταφίδας, μαύρης σοκολάτας, βακκίνια και μήλα. Μαγειρέψτε μια λιχουδιά σε μια βραδεία κουζίνα, ρυθμίστε την ποσότητα ζάχαρης κατά την κρίση σας.

Загрузка...

Δημοφιλείς Κατηγορίες

Загрузка...