Τρόπος σωστής ανάφλεξης της λεκάνης χυτοσιδήρου

Συχνά στα οικονομικά υπάρχει η ανάγκη ανάφλεξης μιας χύτρας από χυτοσίδηρο. Αυτό γίνεται για διάφορους σκοπούς: πριν από την πρώτη χρήση (πολλοί κατασκευαστές το απαιτούν), για καθαρισμό, για να μπορέσετε να ψήνετε τηγανίτες και τηγανίτες κ.λπ. Σε γενικές γραμμές, μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι. Αλλά πώς να εκτελέσετε τη διαδικασία σωστά, ώστε να μην βλάψετε ούτε τον εαυτό σας ούτε το ταψί, θα σας ενημερώσουμε παρακάτω.

Γιατί να ψηθεί το τηγάνι

Το τηγάνι μπορεί να αναφλεγεί σε πολλές περιπτώσεις. Ας δούμε τις πιο συχνές.

  1. Μετά την αγορά. Συχνά στην επιφάνεια των πιάτων υπάρχουν ίχνη του εργοστασιακού γράσου, το οποίο δεν είναι πολύ ευχάριστο για φαγητό. Σε αυτή την περίπτωση, το τηγάνι ψύχεται για να το αφαιρέσετε.
  2. Για καθαρισμό. Στη διαδικασία μακροχρόνιας χρήσης ενός δοχείου από χυτοσίδηρο σχηματίζονται εναποθέσεις άνθρακα στην επιφάνεια εργασίας του. Στην πραγματικότητα, είναι ήδη καμένα λάδι και λίπος, τα οποία επίσης δεν είναι κατάλληλα για χρήση σε τρόφιμα. Σε αυτή την περίπτωση, η διαπύρωση είναι απαραίτητη για να απαλλαγούμε από αιθάλη.
  3. Προετοιμασία για τηγανίτες. Οι γιαγιάδες μας χρησιμοποίησαν επίσης ψητά παλιά τηγάνια για τηγανίτες και τηγανίτες. Σε αυτή την περίπτωση, όλο το απορροφημένο έλαιο απομακρύνεται επίσης από την επιφάνεια, καθίσταται καθαρό, στεγνό και ιδανικό για παρασκευή λιχουδιών.

Έτσι, όποιος κι αν είναι ο λόγος, αλλά αν χρειαστεί να ενεργοποιήσετε σωστά και αποτελεσματικά ένα σκεύος από χυτοσίδηρο, ενώ δεν το καταστρέψουμε, είμαστε έτοιμοι να βοηθήσουμε στην επίλυση του προβλήματος. Συνολικά υπάρχουν διάφοροι τρόποι αντιμετώπισης της εργασίας.

Μέθοδος ένα: χρησιμοποιήστε αλάτι

Αυτή η μέθοδος είναι η πιο διάσημη, απλή και κοινή. Δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια, αλλά πρέπει ακόμα να ελέγξετε την κατάσταση του τηγανιού. Έτσι, προετοιμάστε πρώτα τα πιάτα για τη διαδικασία:

  1. Πλένετε σχολαστικά το ταψί με την υποχρεωτική χρήση απορρυπαντικού. Ξεπλύνετε ώστε να μην αφήσει αφρό. Σκουπίστε τη λεκάνη έτσι ώστε να είναι εντελώς στεγνή.
  2. Ελέγξτε: η επιφάνεια πρέπει να είναι απόλυτα καθαρή, χωρίς ξηρά υπολείμματα τροφίμων ή ίχνη καπνού.

Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στην πύρωση. Ρίξτε ένα στρώμα εκατοστών από συνηθισμένο τραπέζι αλάτι στο κάτω μέρος του τηγανιού. Συνήθως συνιστάται η χρήση χονδροειδούς λείανσης, αλλά στην πραγματικότητα, ο καθένας θα το κάνει. Φυσικά, είναι καλύτερο να λαμβάνετε το πιο συνηθισμένο, φτηνό αλάτι, χωρίς πρόσθετα και όχι ιωδιούχα.

Βάλτε το γεμάτο τηγάνι στη φωτιά. Η ίδια η φρύξη διαρκεί περίπου 20 λεπτά, ενώ μπορείτε να αισθανθείτε μια δυσάρεστη οσμή. Αυτό είναι φυσιολογικό. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, απλά πετάξτε το αλάτι, δεν είναι πλέον κατάλληλο για περαιτέρω χρήση.

Αυτή η διαδικασία δεν έχει ολοκληρωθεί. Στο κάτω μέρος του φρυγμένου πλέγματος, χύστε μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου και θερμαίνετε πάλι για 20 λεπτά. Το λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με λίπος ή λαρδί, το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο. Τώρα τα πιάτα είναι έτοιμα για χρήση (φυσικά το λάδι στραγγίζεται και το ταψί πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό χωρίς τη χρήση πρόσθετων χρημάτων, απλά ξεπλένεται και σκουπίζεται).

Ας δούμε γιατί είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσουμε αλάτι. Αυτή η ουσία είναι ένα εξαιρετικό φυσικό απορροφητικό. Απορροφά όλα τα επιβλαβή υπολείμματα, καθιστώντας την επιφάνεια εργασίας χυτοσίδηρου σχεδόν τέλεια καθαρή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η μέθοδος ψησίματος της κατσαρόλας έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μέθοδος δύο: χρησιμοποιήστε φυτικό έλαιο

Αυτή η μέθοδος είναι πολύ πιο ακραία από την πρώτη. Αν δεν είστε προσεκτικοί ή δεν ακολουθείτε το υγρό, το λάδι μπορεί να φουσκώσει, αλλά είναι μάλλον γρήγορο και αποτελεσματικό. Αυτό γίνεται έτσι.

Λαμβάνουμε προ-καθαρισμένο και απόλυτα στεγνό τηγάνι (δεν πρέπει να υπάρχουν καθόλου υδατικές σταγόνες). Ρίξτε όσο το δυνατόν περισσότερο λάδι. Τυπικά, για τέτοιους σκοπούς χρησιμοποιείται μη επεξεργασμένο λαχανικό, δεν μυρίζει. Θυμηθείτε ότι κατά τη διαδικασία τηγανίσματος των μαγειρικών σκευών που καίγουν μέρη τροφής και απορροφούμενου λαδιού που μπορεί να μυρίσει πολύ δυσάρεστο, δεν αξίζει να επιδεινωθεί η έντονη μυρωδιά του ακατέργαστου ελαίου. Ωστόσο, εάν αυτό δεν σας τρομάξει, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

Βάλτε το τηγάνι με λάδι στη σόμπα, θερμαίνετε το και κρατήστε το στη σόμπα για μισή ώρα. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε το χρησιμοποιημένο υγρό, πλύνετε καλά τα πιάτα κάτω από τρεχούμενο νερό. Όλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία υγιεινών και ασφαλών τροφίμων.

Μέθοδος 3: στο φούρνο, χωρίς πάρα πολύ φασαρία

Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για τους πολυάσχολους ανθρώπους που δεν θέλουν να πραγματοποιήσουν όλους τους παραπάνω χειρισμούς. Αλλά δεν είναι τόσο αποτελεσματικό όσο οι δύο πρώτοι.

Έτσι, πρώτα, πάλι, προετοιμάστε τα πιάτα για την επερχόμενη διαδικασία:

  • Πλύντε με τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας πάντα ένα ειδικό απορρυπαντικό.
  • Πάρτε ένα καθαρό πανί, απολαύστε το με φυτικό λάδι (αλλά όχι πολύ)?
  • Στεγνώστε την κατσαρόλα.
  • Τσιζίστε απαλά με ένα πανί εμποτισμένο σε λάδι.
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου εκ των προτέρων.

Όλα, τώρα είναι δυνατόν να ξεκινήσετε την άμεση εργασία. Γυρίστε το τηγάνι ανάποδα και τοποθετήστε προσεκτικά στο φούρνο, το οποίο μπορεί να απενεργοποιηθεί σε μια ώρα. Ωστόσο, μετά την απενεργοποίηση των πιάτων δεν φτάνουν, και αφήνουν μέσα μέχρι την πλήρη ψύξη. Εδώ είναι ένας τόσο "τεμπέλης" τρόπος. Όμως, όπως μπορεί να φανεί, χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος από τους δύο πρώτους.

Όποια και αν είναι η μέθοδος τηγανίσματος του τηγανιού που θα επιλέξετε, θυμηθείτε: είναι επιτακτική η τήρηση όλων των μέτρων προσοχής. Πρώτον, το πετρέλαιο είναι εξαιρετικά εύφλεκτο και, αν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα, μπορεί εύκολα να αναφλεγεί. Δεύτερον, είναι καλύτερο να ρίχνουμε το χρησιμοποιημένο υγρό και να μην χύνουμε το αλάτι αμέσως, αλλά μόνο αφού κρυώσουν εντελώς. Και πιο αποτελεσματική και ασφαλέστερη.

Ο χυτοσίδηρος είναι ένα πολύ υψηλής ποιότητας υλικό που είναι ιδανικό για τη θερμική επεξεργασία των τροφίμων. Ωστόσο, έχει ειδικούς πόρους, φραγμένους με το χρόνο, και το μαγείρεμα σε τέτοια πιάτα δεν είναι πολύ ευχάριστο. Επιπλέον, τα τρόφιμα μπορούν να αποκτήσουν διαφορετικά γούστα. Για να απαλλαγείτε από ένα τέτοιο πρόβλημα, συνιστάται να θερμαίνετε περιοδικά τα τηγάνια. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, όλα τα προηγούμενα σωματίδια πετρελαίου και τροφής καίγονται και τα πιάτα αποκτούν και πάλι όλες τις θετικές τους ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε για το ψήσιμο και μερικές φορές για να το εκτελέσουμε.

Λίγα μυστικά

  1. Το λάδι για τηγάνι από χυτοσίδηρο δεν είναι μόνο μια μη κολλητική ουσία, αλλά και ένα είδος λιπαντικού. Αν θερμαίνετε περιοδικά τα πιάτα που χρησιμοποιούν αυτό το υγρό, μετά από λίγο τίποτα δεν θα κολλήσει σε αυτό.
  2. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το τηγάνι μπορεί να ξεπλυθεί με κρύο νερό.
  3. Για τον πραγματικό χυτοσίδηρο, η φρύξη είναι μια απαραίτητη και πολύ χρήσιμη διαδικασία. Μετά από αυτό, το ταψί γίνεται μόνο καλύτερο, δεν είναι με κανένα τρόπο παραμορφωμένο ή ραγισμένο. Εάν έχει προκύψει παρόμοια όχληση, έχουν πουλήσει ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας.
  4. Και τέλος, αν η χυτοσίδηρο σας είναι καλυμμένη με σμάλτο, δεν αξίζει να το καίσετε. Επιπλέον, αυτό το πιάτο δεν είναι τρομερό να πλύνετε στο πλυντήριο πιάτων, είναι επίσης δυνατό να αποθηκεύσετε φαγητό σε αυτό. Παρεμπιπτόντως, απαγορεύεται αυστηρά η διατήρηση της τροφής σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, καθώς και η αγρανάπαυση: αυτό θα χαλάσει τα πιάτα.

Ο χυτοσίδηρος είναι ένα εξαιρετικό υλικό για ένα τηγάνι. Είναι εύκολο στη χρήση και ανθεκτικό. Φροντίστε σωστά την κατσαρόλα σας και θα σας δώσει πολλά νόστιμα πιάτα!

Загрузка...

Δημοφιλείς Κατηγορίες

Загрузка...